丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

武夷岩茶，以風味獨特，岩韻突出為主。

喝過岩茶的朋友，都對它的滋味印象深刻，甚至有些味道的茶，隻能永遠停留在記憶中。

《2》

鐵打的營盤流水的兵，在武夷岩茶百年的曆史變更中，有許多的品種漸漸淡出曆史舞台，也有一些品種成為了岩茶的常青樹和當家花旦。

歸結來說，有3種茶屹立不倒，分别為水仙、肉桂、大紅袍。

也有很多茶友隻聽說過它們的名字，卻分不清水仙、肉桂、大紅袍，那這3種茶各有什麼特點，我們又該如何辨别呢？

《3》

水仙

水仙屬于半喬木型，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統名茶。

看葉片，屬于大葉子類型，制作成茶後，條索粗大，通常長度在2－3厘米。

沖泡後，香氣濃郁、高昂。

普通水仙沖泡後，蘭香濃郁；高叢水仙和老叢水仙還會有叢味和青苔味。

水仙滋味甘清爽口，湯醇水滑，喝起來感覺内質豐富，葉片肥嫩明淨。

興許是水仙葉片肥厚，有一個超大的容器，能夠容納的物質較多，所以會比較耐沖泡，通常可以沖泡到8泡以上，若是高叢水仙和老叢水仙，至少能沖泡到10次以上。

《4》

肉桂

肉桂原為武夷名叢之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。

肉桂是土生土長的武夷山本地茶，據傳肉桂的發源地是在馬枕峰。

肉桂，制作成茶後，條索細長，這也算是肉桂的特征之一。

沖泡後，肉桂香氣濃郁、辛銳似桂皮香，

肉桂的桂皮香，也是典型特征之一。

不論是輕火肉桂還是高火肉桂，都會帶有桂皮香，或是在湯水中，或是在蓋香上，都能捕捉到。

肉桂的滋味醇厚甘爽帶刺激性，喝起來有一種霸道之感。

這就是很多資深老茶客都偏愛肉桂茶的原因，似乎隻有這濃烈的滋味，才能刺激到口腔，感受到岩茶洶湧澎湃的滋味。

《5》

大紅袍

大紅袍，可謂盛名原揚，是名叢之首，有“岩茶之王”之美譽。

現有的大紅袍可分為母樹大紅袍、純種大紅袍和商品大紅袍。

不論是哪種大紅袍，都要求滋味清醇、香氣馥郁，回甘清甜、杯底有餘香。

從外觀上來看，條索緊結、壯實、稍扭曲。

大紅袍湯色清澈豔麗、呈深橙黃色。

與水仙和肉桂相比，茶香、茶味更加具有變化感，是一款性格多變的茶。

《6》

相比之下，水仙和肉桂比較有辨識度。

水仙是蘭花香、叢味，滋味醇厚；

肉桂是桂皮香，滋味濃烈，滋味霸道。

而大紅袍更多變些，尤其是拼配大紅袍，用不同的配方又能做出不一樣的味道。

水仙、肉桂、大紅袍，岩茶界中的三枝霸王花，它們各有特色，你鐘愛哪一種？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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