3月21日是今年的春分，

對，就是今天

俗話說，春風起，野菜生，

滿地的野菜又長了出來，

在這個吃野菜的最好季節，

小新有話要跟你說

紮堆上市 野菜“飄香”

春季是各種蔬菜瘋狂生長的季節，野菜更是當仁不讓。目前，各地市面上已出現多種野菜，記者也在縣城内各大市場看到，不少攤主都把荠菜、馬齒苋、棉花草、狗地芽等新鮮的野菜擺在顯眼位置讓顧客選購，記者也看到不少市民朋友來買菜時都會順手選購一些。除了攤上的這些，燈籠花、香椿芽之類的野菜也是很常見的，市場内大部分野菜都是農戶四處采集來的。

包餃子香得不得了的荠菜

荠菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。切記孕婦要少吃。

涼拌清爽可口的馬齒苋

馬齒苋為馬齒苋科一年生草本植物。肥厚多汁，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國内各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

狗地芽就是枸杞芽，枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐幹加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。

做清香馍馍的棉花草

也有人叫這種野菜為清明草，清明節前後采摘，将其洗淨剁碎和糯米粉攪拌，像包湯圓一樣灌上紅糖餡，做成清明菜粑粑，好吃得很。

燈籠花就是蒲公英，對于利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。

香椿芽就不得了了，春天最少不了的就是香椿芽炒鴨蛋，一定要是鴨蛋喲，這應該是野菜裡面最好吃的了吧~

常吃香椿可以起到清肝明目的作用，對視力下降及眼幹眼疲勞有很好的恢複作用。同時，香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外。

認準再買 可别貪吃

雖然說嫩綠的野菜賣相良好，又有一定營養價值，但并不是所有野菜都是适宜食用的，有些野菜對特定人體健康甚至是有害的。

如野芹菜、野生地等，這些野菜如果被誤采誤食，對健康是不利的，有些後果還很嚴重。吃野菜一定要記住以下幾點：

1、不知不吃

不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

2、鹽水浸泡

野菜上面附着許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時。

3、吃前熱焯

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

“盡管野菜很受歡迎，但其多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹脹腹瀉等現象，即使是正常體質的人也不易多食野菜。”另外，如燈籠花、苜蓿等中可能含有導緻過敏的物質，容易在某些特殊體質的人身上引起過敏反應，這類人群食用後會出現全身發癢皮疹等症狀。

轉自：成都新金堂

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