最近正是藍莓成熟的旺季，成批成批的藍莓從果園走向市場。

但是，如果你是藍莓種植戶或經銷商，一定會發現一個問題，藍莓真的經不住放，明明剛摘下來還是完美無瑕的小可愛，但兩天後就軟爛發黴了。

這究竟是為什麼呢？

一方面是因為藍莓本身就皮薄肉多，很容易因為采後處理不當導緻磕傷碰傷，影響品質。

另一方面，則是因為藍莓很有可能在種植期已經攜帶病菌，在采摘後病菌侵染而發病腐壞。

其實，不止是藍莓，任何一種水果都是可能發生田間帶病從而影響後期水果品質和保鮮質量的。

有調查研究表明，我國每年的水果從田間到餐桌環節中腐損率高達25%-30%，主要就是由此造成的。

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侵染性病害和生理性病害

種水果的都知道，水果最易在田間染病，病害可分為兩種，一種是侵染性病害，一種是生理性病害。

什麼是侵染性病害呢？

由病原微生物的侵染而引起的果品發生病害，即侵染性病害，這也是水果田間染病最常見的一類。

這些病原微生物可以分為真菌病害、細菌病害和病毒病害三類，其中又以真菌病害更多，主要特征是腐爛。

比如，軟腐型。

果實受害部位以傷口為中心向外擴展，受害組織解體，呈多汁軟腐狀，并在腐爛處長出灰綠色黴狀物，如蘋果、梨、柑橘、匍萄、桃等果實感染的青黴、綠黴病。

比如，腐爛豐滿型。

受害果表面形成褐色斑點，不下陷，即使整個果實腐爛，表面仍保持豐滿狀态，并有一定的彈性，在病部長出絨球狀白色菌落，呈同心輪紋狀排列，如蘋果和梨的褐腐病，蘋果黑腐病等。

再比如，蒂腐型。

在果實蒂部周圍發生病斑，并以蒂部為中心向果面擴展，病部呈濕腐、軟化，如柑橘褐色蒂腐病、黑色蒂腐病。

芒果蒂腐病

還有軟腐凹陷型、輪紋軟腐型、新腐型等。

它們又可分為不同的具體的病名。

通常采前田間帶病、采後機械損傷、貯藏溫濕度條件管理不當等原因都可導緻侵染性病害的發生。

生理性病害主要是由水果生理失調、氣體濃度或果樹土壤自身原因引起，其重要特征是有病斑而不腐爛。

這種病害主要的表現症狀大概有以下幾種。

斑點型，果實表面形成褐色、黑褐色斑點，多呈圓形或近圓形，病斑不深入果肉，如蘋果苦痘病、紅玉斑點病、柑橘褐斑病和冷害斑點等。

果皮褐變型，果皮部分或全部褐變，如蘋果虎皮病、鴨梨黑皮病和蘋果、梨、桃等氣調貯藏時因二氧化碳傷害的黑皮等。

果肉褐變型。受害果肉部分或全部呈褐色，如鴨梨黑心病，蘋果、梨、山楂、桃等果品氣調中高二氧化碳傷害，蘋果水心病（蜜病）的後期症狀，果實冷害褐斑和自然衰老變褐等。

當然，生理性病害更多以采後貯藏時産生。

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水果感病，容易一傳十 ，十傳百

咱們仍然以藍莓為例，你可能發現過這樣一種情況。

采摘的一筐藍莓中發現了一個黴變藍莓，當時沒有在意，結果第二天，突然就好幾個都産生黴變了，再過兩天，一筐藍莓都壞完。

其實，這大概率并不是一筐藍莓都在采前感病，而是這顆已經發黴的藍莓具有“傳染性”。

腐生菌的内部結構是“孢子”，我們肉眼看不見，但是它們會如塵埃一樣在空中漂遊。

如果一顆藍莓已經田間帶病，采摘後遇到合适的發病條件，病發黴變，那麼孢子也會随之活躍起來，一旦不将壞掉的藍莓隔離開，孢子會随風在周圍飄散，附着在其他的藍莓表面，逐漸侵蝕果實，然後發病。

其中有傷痕、裂縫的藍莓更容易中招。

時間一久，一傳十，十傳百，一整筐藍莓都會壞掉。

同理，用在其他水果身上也是一樣的。

所以，對水果來說，采摘後立刻進行分選是非常重要的，壞果、爛果、傷果都要剔除出去，以防大面積的傳染腐壞。

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保鮮要防病，該怎麼做

既然我們知道水果産生病害和腐爛的主要原因，就明白為什麼水果延長保鮮期與種植期的品質關系緊密了。

換句話說，我們也就能夠切中要害，直擊目标。

要做好保鮮，前提條件是要防止水果感病，尤其是種植期的病害。

• 土壤要幹淨

說起水果種植中的土壤，大多數人可能第一時間想到的土壤改良是提升其肥力。

其實不是這樣的，土壤肥力固然重要，但我們更要關注它有沒有攜帶病菌，一旦土壤不幹淨，極容易導緻果樹、果實感病。

所以在種植水果的時候，要選用幹淨殺菌的土壤，保證良好的果樹生長環境。

如果土壤已經用了很多年，無法更換，則可以采用純天然的生防菌來消殺抑制土壤中的病菌。

• 果園治理好

病菌大多具有潛伏期，一般要達到發病條件，果樹或花葉果實病害的症狀才會顯現。

所以病菌最好盡量提前防治，避免後期治療的效果降低。

加強果園的基礎治理，及時修剪枝葉、施肥澆水、清理廢舊病壞落葉，為果實營造清透敞亮的生長環境。

• 純天然抑菌方式

為了降低病害的影響，現在大多數果農采用的是病發後噴施農藥的方式。

采用這種方式效果明顯，但它也有明顯的缺點。

一方面容易在果實上留下農殘，對人體健康造成威脅；

另一方面也會對土壤、果樹、水源、大氣等種植環境造成污染，降低環境生态度。

而随着人民生活水平的日益提高，對水果的安全性、健康性需求也越來越高。

所以，在種植中采用純天然的抑菌方式或許是更好的選擇，也會是未來水果種植中病害幹預的主要方式。

以彌鮮純天然植物抑菌育果袋為例，在大量水果需要套育果袋的前提下（如猕猴桃、蘋果、梨、芒果、桃、葡萄等），将純天然植物抑菌成分塗膜在套袋内部，替代普通套袋，在袋内緩釋揮發抑菌成分，可以在水果生長期起到抑制病害發展，提高水果品質的作用。

同時，在此期間，還可減少水果農藥噴施次數，用綠色健康的方式保證水果茁壯成長。

隻有确保水果采前低病害、高品質，才能配合采後一系列保鮮環節和技術有效延長保鮮期，大大降低腐損率和經濟損失。

後語：

不論是藍莓還是其他水果，要真正得到價值最大化還是離不開保鮮期的延長，提高水果品質。

而這與水果采前種植期的管理有着重要關系。

因此，做好病害防治，能有效提升水果品質和含金量。

這樣一來，才能降低經濟損失，獲得更多的利潤。

文章來源公衆号：包樂包科技

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