導語：真假粉條怎樣辨别？吃錯等于吃膠！學會這4招，再不怕買到假粉條

粉條，一種很多人喜愛吃的食物，不管是冬天還是春天，白菜炖粉條，豬肉炖粉條，酸辣粉，涮火鍋，怎麼吃都是非常美味的！作為銷售最旺的食材之一，好多人隻知道吃，卻不知道裡面的貓膩！為什麼自己在家做的粉條，時間一長用筷子一夾就斷了，而火鍋店裡的粉條，怎麼煮都不會斷，還很筋道！這是為何？到底哪一種是好粉條，哪一種是劣質粉條？

其實，市面上的粉條有過好多種，但從價格上來說，就分為好幾個檔次，就拿以前我們在酒店采購粉條時的價格來說，有12塊錢1斤的，10塊錢1斤的，有10塊錢2斤的，還有10塊錢3斤的。都是粉條，為啥差距這麼大？

小簡為此特意請教過經銷商，賣家也不藏着掖着直接跟我說，12塊錢1斤的是純地瓜粉，沒有摻雜其它的東西！稍微便宜一點的，就加了土豆粉或者是木薯粉；價格不同摻入的東西也不一樣。像那些10塊錢3斤的，基本上都是摻了很多别的東西在裡面，具體是啥，這就不能說了，絕對是一分錢一分貨！

賣家還說，一般來說自己家人吃，都會買一些質量好點的，12塊錢1斤的。那些便宜的，一般都賣給火鍋店，飯館了。不但價格便宜，而且吃起來還筋道，顔色好看，還不易煮爛！

想要買到優質的地瓜粉條，低于10塊錢絕對買不到！12塊錢以上的，有可能是地瓜粉，但也不能百分百保證！那麼作為消費者，真假粉條怎樣辨别呢？吃錯等于吃膠！小簡教你4招，學會後，再也不怕買到假粉條！

1：看，紅薯澱粉做成的粉條，顔色微黃或者有點微微發黑。如果顔色發白，則是裡面摻入了其它物質。

2：抓，好一點的紅薯粉，曬幹後比較脆，輕輕一抓就很容易碎。而那些摻了膠質的粉條，則韌性十足，怎麼扯都不會斷。

3：燒，用打火機點燃粉條，純紅薯粉着起後會起泡變成白色灰燼，輕輕一捏就碎。而那些摻假的熱條，着起後不會出現泡，并且呈黑色，輕輕一捏感覺有點硬。

4：聞，回家後用熱水沖泡一下，聞一下味道，優質的紅薯粉沒有氣味，泡粉條的水也不會變渾濁！而劣質的粉條浸泡後，有明顯的黴味，酸味，明礬味，并且還伴有沙土的問題！

如果購買袋裝的粉條，一定要認準上面的标準字号GB/T23587，這種是符合國家規定生産的，可以放心選購！再就是看一下配料表裡的其它配料，隻有紅薯澱粉跟水，則是純正的紅薯粉！如果裡面加入了其它的物質，在配料表上會标明的！

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