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黑茶的基礎知識

生活更新时间:2024-07-20 02:12:56

說起綠茶紅茶，大家知道的絕對非常多，那麼黑茶呢？今天，入門級講解來了，學完這篇你就懂了！

黑茶的基礎知識（黑茶入門級講解來了）1

首先，什麼是黑茶？黑茶，為中國六大茶類之一，是國内除綠茶之外，産銷最大的茶類，是一種發酵茶黑茶茶性溫和，素有消食解膩之效，其含有的維生素、微量元素，能補充人體所需。已有研究證實，黑茶具有降血脂、預防動脈粥樣硬化等作用。黑茶的茶葉一般較成熟粗大，經過”後發酵〞滋味甜潤、醇和順滑，苦澀味不明顯。黑茶原料粗老，有梗很正常，足夠的茶梗還能增加黑茶的甜醇味，同時緊壓茶中，茶梗形成的縫隙，更利于滋味的轉化。梗的含量一般控制在18%以内，其中以茯磚茶的含梗率最高。

黑茶的基礎知識（黑茶入門級講解來了）2

黑茶主要産于湖南、湖北、廣西、雲南、四川等省。黑茶按地域劃分，有湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、雲南普洱熟茶、四川邊茶等。湖南安化黑茶：“三尖"三磚〞〞花卷茶〞是安化黑茶中的代表茶。廣西六堡茶：以“紅、濃、醇、陳〞四絕著稱，是黑茶中原料較細嫩的一種，傳統為簍裝散茶，色澤黑潤，滋味甘醇，帶松煙香和槟榔味。湖北青磚茶：由老青茶壓制而成，形成長方形茶塊，幹茶青褐色，香氣純正入口厚實。雲南普洱熟茶：滋味醇厚，口感綿密，柔和香甜，回甜中帶有濃郁的陳香，湯色紅豔明亮，十分耐泡雲南熟沱：屬于緊壓茶的一類，形似窩窩頭，底部中心是内凹的，由普洱熟茶壓制而成，茶葉緊實，紅褐色，有獨特陳香，滋味醇：

黑茶的基礎知識（黑茶入門級講解來了）3

而黑茶裡的“茯磚茶”是什麼？茯磚，早期被稱作"湖茶〞，于三伏天制作，所以被稱為“伏茶〞，茯磚帶有〞金花〞，是它與其他黑茶的不同之處，在幹茶中能看到呈顆粒狀的 “金花〞，茯磚茶滋味醇和，有菌花清香。

平時存放的黑茶，應放在通風透氣、陰涼幹燥、無異味的地方。緊壓的黑茶，在喝之前需要醒茶，去除渥堆、存儲産生的渥堆氣、陳氣等異雜氣味。黑茶本身具有耐存放的特點。長時間陳放後，滋味醇厚甘甜，更柔和，帶有陳香。有的陳年黑茶，還會有明顯的金花味。

黑茶的基礎知識（黑茶入門級講解來了）4

那麼黑茶如何沖泡呢？醒茶：先用80°C的水潤洗茶1-2次倒掉，再用100°C沸水沖泡品飲，沖泡：第一泡10-20秒出湯；第二泡10秒出湯，之後每泡5秒出湯，7泡以後可适當延長時間，根據自己的喜好和習慣即可。

黑茶的基礎知識（黑茶入門級講解來了）5

今天的分享就到這裡了，看完你懂了嗎？

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