引言

身為北方人，一到冬天，羊湯羊蠍子涮羊肉，哪個都少不了，俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊”，作為冬季滋補佳品的羊肉，吃起來也講究頗多，羊肉并不是人人都适合吃的，來跟我一起了解一下吧。

羊肉的功效

羊肉有綿羊肉、山羊肉、野羊肉的分别，不僅是大家餐桌上最常見的食材之一，它還是一味中藥，《本草綱目》中有言：“羊肉能暖中補虛，補中益氣、開胃健身、益腎氣、養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”，具有溫中暖腎，益氣補虛的功效，按照傳統醫學的理論來講，是屬于補陽氣的食物，可以補益氣血，對人類的氣血不暢不很好的調理功效，正适用于寒氣漸重的冬季。

由于其性溫，可補陽氣的特性，對于一般的風寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、體虛怕冷、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後體虛等一切虛寒病症均有補益作用。羊肉中還含有一些微量元素鐵，這種物質能促進血紅細胞再生，也能提高血紅細胞的活性，因此人們食用羊肉以後能起到良好的補血作用。冬天吃羊肉還可以提高人類身體的抗寒能力，可以緩解人們四肢冰冷、畏寒怕冷等多種不良症狀。

什麼樣的人适合吃羊肉

1. 身體健康、體質平和的人均可食用。

2. 腎虛患者和脾胃虛寒的患者可适當食用。

3. 适合産後貧血、白内障、青光眼等症狀患者的人群食用。

什麼樣的人不适合吃羊肉

1. 肝病患者。羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導緻肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝髒負擔，可能會導緻發病。

2. 熱性體質及炎性患者不能吃羊肉。羊肉是一種溫熱性食物，患有牙龈腫痛、扁桃體發炎、痔瘡、咽喉腫痛、目赤腫痛、口苦等症的人應該少吃或盡量不吃。

3. 痛風患者不能吃羊肉。痛風屬于代謝性疾病，不管是急性發作期還是慢性期，都應長期控制嘌呤含量高的食物。羊肉中含有的嘌呤成分還是比較高的，容易引起人體内尿酸升高，誘發關節痛風。

4. 感冒初期者不能吃羊肉。羊肉性質溫熱，感冒時總吃羊肉火鍋不利于病情的發散，會導緻病情遷延不愈。

5. 小孩子不應該大量吃羊肉。小朋友進補吃羊肉應謹慎，小朋友的體質特别容易燥，不适合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可。

如何食用羊肉

健康吃羊肉，選擇合适的烹饪方法也很重要。

l 炖、焖、蒸三種做法可以最大限度地保證營養不丢失，原汁原味，滋補效果最佳。

l 涮羊肉可以說是冬季最為常見的一種吃法。但需要注意的是，很多人為了追求鮮嫩的口感，放入火鍋中稍微焯燙一下就開吃了，羊肉根本沒煮透，這樣很容易感染寄生蟲、緻病菌。

l 爆炒、烤、炸等由于烹饪溫度過高，營養損失最嚴重，油脂、熱量也很大，更易引起上火。

每種食物都有各種不同的營養元素，沒有哪一種食物可以滿足人體全部的營養需求，各種食物搭配合理才能營養全面，所以希望大家能：科學認識食品，保證膳食均衡。

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