高血壓食療推薦主食——莜麥
【莜麥科普】
莜麥，别名：油麥，是禾本科燕麥屬的一個亞種，籽粒帶顆殼的為燕麥，不帶穎殼的為莜麥，即裸燕麥。學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，原産中國的燕麥品種。
莜麥中含有蛋白質、粗纖維、賴氨酸、胡蘿蔔素、維生素A等多種維生素及微量元素。莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。
莜麥營養豐富，耐饑抗寒，在内蒙西部被譽為一寶，也是壩上地區三寶的第一寶。莜麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。
【食療價值】
中醫認為，莜麥味甘，性寒；歸胃、腎經。莜麥有下氣寬中，補虛益氣，除濕發汗，止瀉的作用。高血壓患者食用莜麥有改善血液循環，降膽固醇功效。具體的功效主要有以下幾種：
1、把莜麥面用開水和成燙面面團。
2、把面團揉勻後分成劑子，放在床子裡擠壓成細條直接落在籠屜裡，用旺火蒸熟。
3、将韭菜、菠菜鋪在上面，加鹽、辣椒、蔥花即可。
二、莜麥蛋餅
莜麥面1000克，雞蛋4個，韭菜200克，油、鹽各适量。
1、把雞蛋打入碗内，攪散；韭菜洗淨，切末。
2、将雞蛋、鹽、韭菜末和少量水和莜麥面混合，攪勻。
3、鍋中置油，用勺盛适量面倒入鍋中，均勻鋪成餅形，攤至兩面金黃即可。
【食用宜忌】
1、一般人均可食用莜麥。每天宜食50克。
2、産婦催乳、嬰兒發育不良及中老年人适宜食用莜麥，高血壓患者宜長期食用。
3、莜麥一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹；而且過多也容易滑腸、催産、所以孕婦更應該忌食。
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