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怎樣做蛋腸粉

生活 更新时间:2024-12-26 22:48:59

怎樣做蛋腸粉?把腸粉專用粉加400克清水調勻(也可晚上提前調好放冰箱冷藏,早起用湯勺攪勻一下沉底的粉漿),我來為大家科普一下關于怎樣做蛋腸粉?以下内容希望對你有幫助!

怎樣做蛋腸粉(自制雞蛋腸粉的做法)1

怎樣做蛋腸粉

把腸粉專用粉加400克清水調勻(也可晚上提前調好放冰箱冷藏,早起用湯勺攪勻一下沉底的粉漿)。

準備一個刷子、兩個10寸披薩盤(沒有披薩盤可以用不鏽鋼平底盤子代替),蔥花、雞蛋、生菜備齊。

披薩盤内倒幾滴油,用刷子均勻的刷上一層薄薄的油。

以湯勺為稱量工具,一湯勺粉漿倒入披薩盤内的(此時盤内的粉漿并沒有鋪滿,雙手轉動盤子使粉漿大緻的散開鋪在盤子上),撒上少許蔥花。

半鍋清水大火燒開,用防燙夾子把披薩盤放入熱水中,蓋上蓋子,大火蒸約十幾秒。

掀開鍋蓋,看到粉漿鼓起大泡,說明腸粉蒸熟了,用防燙夾子夾起盤子。

取刮闆圍着盤子邊刮一圈,然後從邊邊輕輕推,

再取另一個披薩盤,加雞蛋,用筷子把蛋液攪散(盤子不大,如果整個雞蛋打入盤子内蒸出來的腸粉會很厚,先把雞蛋攪散,倒入粉漿時可倒少許蛋液用筷子攪勻,一個雞蛋可以蒸3盤薄而透的雞蛋腸)。

兩個披薩盤替換着把粉漿蒸完,自制的雞蛋腸粉就做好了。

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