天氣漸涼，秋天的味道越來越濃厚了。北方的秋天，用一個字形容就是“燥”，所以，有一件必須要提上日程的事兒，那就是“潤燥”。

秋天又是碩果累累的季節，在諸多水果中，能充當“潤燥”門面擔當的，非梨莫屬了。

梨真的能“潤燥”，它有啥神奇的成分？

“燥”是啥，其實就是環境太幹，咱們的身體缺水了，所以，潤燥的核心就是補水，這恰好就是梨的優勢。

首先，梨的水分含量在86%以上，我們吃一個梨，一大半就是水分，相當于短暫地給身體補了水。

同時，大家往往喜歡用梨來炖湯喝，喝完覺得“潤燥”了，其實這也是水分的作用，即使不喝梨湯，喝點其他的湯湯水水，甚至白開水，也會大大減輕對“燥”的感受。

其次，梨當中的甜味成分果糖、葡萄糖、山梨醇等，也都發揮了很好的“潤燥”作用。

果糖、葡萄糖、山梨醇等都具有非常好的親水性質，給我們帶來清甜口感的同時，還能帶着水分子，從口腔到大腸，一路潤透消化道。

尤其是果糖和山梨醇，因為它們在消化道的吸收比葡萄糖要慢，所以沒被完全吸收的果糖和山梨醇會帶着大量水分子到達大腸，增加腸道内容物的滲透壓，刺激排便，給我們帶來“潤腸通便”的好處。

同樣能帶來這個好處的，還有梨當中的膳食纖維。

不過，在不同品種的梨當中，膳食纖維的含量不一樣，就拿不溶性膳食纖維來說，庫爾勒香梨中的含量有6.7g/100g，軟梨有9.1g/100g，而在雪花梨中，僅有0.8g/100g，鴨梨也隻有1.1g/100g。

整體而言，梨當中的營養成分并不算突出，排在中下水平，尤其是很多水果引以為傲的維生素C，梨的含量隻有5mg/100g，以至于誰想證明自己維生素C含量高，都會跟梨比一比。

梨能止咳，大概是因為這2點

除了“潤燥”，梨身上還有一個常見的标簽：止咳。不過，截止到目前的研究發現，梨當中并不存在特殊的止咳物質。

而冰糖炖雪梨，蜂蜜雪梨湯等常見的止咳食療方，有時候好像也确實有點止咳的作用，這是咋回事呢？

1. 起作用的是糖，而不是梨

聰明的小夥伴肯定已經發現了，無論是炖梨、煮梨，還是蒸梨，我們都會搭配一定的冰糖、蜂蜜等糖類。

這是因為糖能夠引起唾液和呼吸道粘液分泌，起到緩解咳嗽的作用。同時還可以降低氣道的敏感程度，減少咳嗽反射，從而減輕咳嗽症狀。

如果一定要把梨和止咳拉扯上關系，也是梨當中的糖分在起作用。比如有學者實驗發現，在庫爾勒梨中提取出的粗多糖，對于小鼠具有一定的鎮咳效果。

2.熱湯

除了糖以外，熱乎乎的湯汁也對緩解咳嗽有一定的作用。

美國兒科學會就給出建議，咳嗽時喝一些溫熱的液體可以幫助緩解症狀。

吃梨，注意這3點

1. 梨子“寒涼”，這些人最好少吃

因為梨“潤腸通便”的效果比較好，所以一些腸胃不太好的人吃完梨之後，可能會拉肚子，所以，梨也背上了一個“寒涼”的罪名。

如果本身消化功能就不太好，經常腹瀉，或者有果糖不耐受的小夥伴，就最好少吃或别吃梨了。

2. 生吃熟吃都可以

梨生吃清甜多汁，熟吃口感更軟，因為它當中怕熱的營養素本身含量也不高，所以，熟吃也不必擔心營養素過多流失，隻是，能不加糖就最好别加糖了。

3. 控制量，别多吃

俗話說，“一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多”，不過大家可千萬别當真。

中國居民膳食指南（2022）建議，每天水果的攝入量控制在200~350g，也就是中等大小的梨吃1個就好了。畢竟，不管多好的食物，過則為災。

好了，今天關于梨的分享，老王就說到這兒啦！大家喜歡吃什麼梨，或者還有哪些關于梨的問題，快在留言區告訴我吧！

參考資料：

[1] 姚改芳,張紹鈴,吳俊,曹玉芬,劉軍,韓凱,楊志軍.10個不同系統梨品種的可溶性糖與有機酸組分含量分析[J].南京農業大學學報,2011,34(05):25-31.

[2] 姚改芳,張紹鈴,曹玉芬,劉軍,吳俊,袁江,張虎平,肖長城.不同栽培種梨果實中可溶性糖組分及含量特征[J].中國農業科學,2010,43(20):4229-4237.

[3] 海力茜·陶爾大洪,李亞童,烏英,李玲.庫爾勒香梨粗多糖鎮咳祛痰作用研究[J].食品安全質量檢測學報,2021,12(04):1327-1331.

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