維生素B族有12種以上，其中經常提起的共有8種，包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰钴胺）、維生素B9（葉酸）、維生素B7(生物素)。

由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協同作用，因此被歸類為一族。在體内滞留的時間隻有數小時，必須每天補充。

如果把維生素B族看作一個足球隊，那麼，每一種維生素B就如一個球員，要踢好一場球，必須有一個完整的球隊上場，而且各司其職，協同戰鬥。假設球員不足或僅個别球員上場，那是絕對踢不好的。補充維生素B族也是這樣的道理。

維生素B族的作用是相輔相成的，單獨攝取任何一種或其中之數種，隻會增加其他未補充維生素B的需要量，使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常，反而弄巧成拙。

維生素B1（硫胺素）

是糖代謝中輔羧酶的重要組成成分。主要維持碳水化合物的正常代謝，能增進食欲，維持神經正常活動。

缺乏：輕者表現為肌肉乏力、精神淡漠和食欲減退，重者得腳氣病。

維生素B2（核黃素）

參與體内生物氧化與能量生成，參與色氨酸轉變為煙酸，參與體内的抗氧化防禦系統，提高機體對環境應激适應能力。

缺乏：可導緻物質代謝紊亂，表現為唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎、脂溢性皮炎等症狀。會影響維生素B6和煙酸的代謝。影響鐵的吸收，易出現繼發性缺鐵性貧血。

維生素B3（煙酸）

在人體内轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體内脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。

缺乏：導緻糙皮病。

維生素B5（泛酸）

具制造抗體功能，在維護頭發、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色。

缺乏： 會導緻低血糖症，血液及皮膚異常，疲倦、憂郁、失眠，食欲不振、消化不良，易患十二指腸潰瘍等。

維生素B6（吡哆醇）

是機體的中很多酶系統的輔酶，幫助糖原子由肝髒和肌肉中釋放能量，參與煙酸的形成，氨基酸的運輸等。同時具有抑制嘔吐、促進發育等功能。

缺乏：引起嘔吐、抽筋等症狀。單純維生素B6缺乏比較少見，一般伴有多種B族維生素攝入不足的表現，臨床有口炎、口唇幹裂、舌炎、易激動、抑郁等症狀。

維生素B12（氰钴胺）

是人體内唯一含金屬的維生素。以輔酶形式參與體内一碳單位的代謝。可以促進紅血球的發育和成熟。還參與膽堿的合成，缺少膽堿會影響脂肪代謝，産生脂肪肝。

缺乏：引起巨幼紅細胞貧血、神經系統損害和高同型半胱氨酸血症。

維生素B9（葉酸）

參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進一步合成DNA、RNA；參與氨基酸代謝，參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。

缺乏：葉酸廣泛存在于食物中，一般不缺乏。膳食攝入不足、酗酒、抗驚厥藥和避孕藥等是妨礙葉酸的吸收和利用。人體缺乏葉酸，引起巨紅細胞貧血，舌炎和腹瀉，造成新生兒生長不良。還會導緻兒童神經管畸形，心血管疾病和癌症的發生。

維生素B7（生物素）

參與脂肪與糖代謝，蛋白質和核酸的合成。

缺乏：會出現食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等症狀。磺胺類藥物也可以抑制腸道細菌合成生物素，也會引起生物素缺乏症。

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