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葉兒粑最好吃的做法

圖文更新时间:2025-01-20 07:13:47

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）1

By 川妹子愛吃辣

用料

水磨糯米粉 300g
隥粉 200g
碎米芽菜适量
适量
豬肉（三肥七瘦） 400克
蔥 4根
鹽适量
味精适量
花椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
蚝油 1勺
雞油适量（不喜歡油大的少用）

做法步驟

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）2

1、柚子葉清洗幹淨晾幹水份

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）3

2、豬肉切小用破壁機打碎

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）4

3、雞油融化後治鍋底，我用的瘦肉多，防止糊鍋，下入豬肉炒熟将芽菜，佐料全部倒進鍋裡炒熟，關火後加入小蔥拌勻起鍋

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）5

4、放入冰箱冷藏至油基本凝固

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）6

5、糯米飯與隥粉，豬油拌勻，加入清水和面

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）7

6、揉成這樣軟硬适中的面團醒上30分鐘

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）8

7、黃色的是加了胡蘿蔔汁的，喜歡吃甜的，可以根據自己喜歡加點糖揉面。

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）9

8、将醒好的面分寸大小合适的小面團備用

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）10

9、用手指按壓成厚的合适的面餅準備包人餡料

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）11

10、裝入自己喜歡的餡料量，用左手母指按壓入餡料，右手虎口捏攏收口的方法将餡料包入面中

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）12

11、整理成自己喜歡的形狀

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）13

12、用柚子葉裝上做好的生胚。

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）14

13、同樣的方法包完所有東西後放入蒸鍋，注意分開擺放，防止粘連。大火蒸開後蒸15分鐘，關火悶3分鐘。

葉兒粑最好吃的做法（柚葉香豬兒粑這樣做）15

14、黃色的面加了糖的，所以有點粘連葉子，

小貼士

不喜歡柚子葉味道的朋友可以換成香蕉葉，玉米油，甚至是蔬菜葉，還可以一起吃掉。

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