如何做豌豆肉湯?原料:豬瘦肉300克、青豌豆200克輔料:幹香菇3朵、紅椒50克調料:生抽1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽适量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙(30ml),我來為大家講解一下關于如何做豌豆肉湯?跟着小編一起來看一看吧!
原料:豬瘦肉300克、青豌豆200克。輔料:幹香菇3朵、紅椒50克。調料:生抽1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽适量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙(30ml)。
豬肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和适量水拌勻腌10分鐘。
去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘,撈起用冰水浸泡,瀝幹待用。
香菇用水泡發切丁,紅椒去籽切丁;将1茶匙澱粉加适量水和胡椒粉調勻成濕澱粉待用。
炒鍋燒熱,放入油,下豬肉丁炒散,加入料酒。
加入冬菇丁、青豌豆炒勻。
加入紅椒丁炒勻。
加鹽、糖、雞精調味,加入濕澱粉勾芡炒勻;淋入1茶匙的香油起鍋。
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