紅豆可以祛濕氣,想必是每個人都知道的小常識,本想着去超市采購一點紅豆用來祛濕氣,卻沒想到被紅豆和赤小豆給難住了,到底選哪個呢?雖然紅豆和赤小豆看起來差别不大,但兩者可是有很多不同之處的。
從外形來說,紅豆和赤小豆就有很大的區别,紅豆個頭較大,長得圓潤飽滿,顔色一般為棗紅色或鮮紅色;赤小豆個頭較小,形狀則是細長稍扁,顔色比紅豆深,呈暗紅色或者暗紫色。
從用途上來說,紅豆和赤小豆都可以用來煲湯或者熬粥,紅豆比較綿,煮後變得更加軟糯,紅豆一般用來做紅豆沙、紅豆餅或者甜點等;赤小豆比較硬,煮後不容易爛,即使煮很久也是顆粒分明,所以更适合煲湯和熬粥。
從功效來說,紅豆和赤小豆的差别并不明顯,都具有清熱解毒、利尿消腫、健脾養胃等功能,赤小豆的藥用價值更高一些,我們平時說紅豆可以祛濕氣,指的就是赤小豆,此外,赤小豆還可以用來減肥消脂,對肥胖症有一定的效果。注意的是,紅豆不能和羊肉、羊肝、羊肚一起食用,否則可能引起食物中毒。陳賢義(主任記者職稱)
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