魚膠又叫魚肚、花膠,是魚鳔(即魚泡)的幹制品,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。 魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
那麼,魚膠怎麼做更好吃,更營養呢。
很多人都覺得炖花膠牛奶太麻煩,其實隻有注意幾點,看看也能學會。有興趣的可以花兩分鐘時間看看了解一下。
食材準備:魚膠1條,純牛奶1瓶,紅棗幾顆,生姜兩片,冰糖幾顆
做法步驟:
第一步:魚膠要提前一天或一個晚上浸泡,在浸泡前放入蒸鍋中隔水蒸5~10分鐘左右。然後放水浸泡,夏天要放入冰箱冷藏浸泡,不然天氣太熱容易變壞。
放入蒸鍋中隔水蒸5~10分鐘
放水浸泡,夏天務必冷藏浸泡
第二步:魚膠泡好後切成小塊,紅棗去核,然後放入炖盅裡,再倒入純牛奶和兩片姜片。蓋上蓋子,放入鍋中蒸炖1~2個小時。
怕麻煩就加牛奶一起炖
第三步:加入冰糖再炖10分鐘即可。
牛奶和魚膠同時放入,炖好後偏黃
方法②
1花膠蒸5-10分鐘再泡一天左右
2切碎花膠(切碎點)加入少量水炖1.5-2小時,炖盅内的水浸過花膠即可
3加入冰糖和牛奶再炖10幾分鐘關火
牛奶後來跟冰糖一起放入,炖好後顔色偏白
貼心吧:
1.牛奶放入的時間不同,炖出來的效果也不同,一起倒入炖的牛奶顔色會深些,後面跟冰糖一起放的顔色就會跟牛奶原色差不多。
2.如果怕生姜搶味,可以在浸泡魚膠時放入兩片姜,炖時就還有放了。
如果是想做成奶凍的,冷卻後倒入容器,放冰箱冷藏,第二天就能吃到Q彈好吃的奶凍啦。
魚膠奶凍
魚膠炖牛奶,做法十分簡單,滿滿的膠原蛋白,營養價值高。如果覺得魚膠炖牛奶喝不習慣,也可以炖雞湯,炖骨頭湯,味道都十分不錯。
魚膠炖湯
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