平安閩侯

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眼下正是葫蘆上市的季節

葫蘆因富含豐富的維生素和礦物質

肉質細膩、清爽順口

是不少人夏季鐘愛的蔬菜

然而，前幾天

一對祖孫卻因為葫蘆

被送進了醫院搶救

小孩才4歲

……

6月2日中午12點，一位奶奶抱着孫子沖進浙江海甯市中心醫院急診科，“護士快來看看我家的娃！”

隻見孩子臉色蒼白，口唇發青，嗜睡，整個人都很沒有精神。兒科醫生馬上查看孩子情況，同時進行吸氧和心電監護。

怎麼回事？

原來，前兩天，朋友家裡種了葫蘆送給他們，當天中午，奶奶就燒了一盤葫蘆炒平菇來吃。爺爺、奶奶，還有4歲大的孫子都吃了點。

沒想到，吃完飯沒多久，孩子就不太對勁了……奶奶馬上把孩子送到醫院。

就在搶救的過程中，奶奶突然跟護士說，她也有點頭暈想睡覺。“這盆菜，我吃得最多。孩子不太喜歡吃，就喂了點湯，老伴也吃了點。”

了解到這一情況，急診室醫生馬上為孩子的奶奶進行檢查，“孩子的奶奶覺得有點惡心，心跳也變慢，當時隻有40次/分左右，血壓下降至80/50mmHg，精神困乏，四肢無力，昏昏欲睡。”

給孩子的奶奶對症治療，抗過敏、穩定血壓，補液加快毒素代謝，同時監測肝腎功能。

差點把爺孫三人都放倒了

這時，孩子的爺爺也趕到了醫院，經過檢查，因為爺爺吃的菜比較少，沒有什麼不适的情況，在急診留觀。

在懷疑食物中毒之後，孩子轉入兒科病房進一步檢查和治療。

“孩子的纖維蛋白原有些偏低，這表示凝血功能受到了損傷，小便裡也檢測到有亞硝酸鹽的成分，其他的一些心肝腎功能、電解質、炎症指标等都在正常範圍之内。”主治醫生解釋。

在各項指标相對穩定的情況下，醫生對孩子的心率、心電、氧飽和度進行密切觀察和對症治療。

元兇竟是一盤苦葫蘆

葫蘆富含蛋白質、有機酸和多種維生素，營養價值高，是人們夏天常吃的一類蔬菜。

但是，如果葫蘆品種雜交，有可能會引起遺傳性變化，生長出一種苦葫蘆。它外形雖與甜葫蘆相似，但含有一種植物毒素堿糖甙毒素，這種毒素不會被高溫破壞，即便加熱、做熟了也會有毒性，苦黃瓜中也含有同樣的毒素，極有可能引起食物中毒，需要警惕！

提醒大家，家裡吃葫蘆前，最好用舌頭舔一下去皮的葫蘆肉，有苦味即有毒，不可食用。

一旦發現家裡的葫蘆或者地蒲是苦的，千萬要馬上丢掉，一塊都不要吃，連切過的菜刀和砧闆也要仔仔細細清洗幹淨。一旦誤食，一定要盡快到醫院進行治療。

除了苦葫蘆外

這些蔬菜都有毒！

千萬别吃！

發芽的土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用後對胃腸黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還危及生命。

青西紅柿

青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵堿。食後會産生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生吃危險性更大！

蠶豆

有的人體内缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

未炒熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂苷，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。

腐爛的生姜

腐爛的生姜會産生一種叫黃樟素的緻癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

鮮扁豆

鮮扁豆中含有皂苷和生物堿，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或幹煸至變色後食用。

新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，人食用後，容易因氧化而産生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。秋水仙堿易溶于水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用新鮮的黃花菜前，應在冷水中浸泡2小時，烹饪時要把黃花菜煮軟煮熟。

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來源 | 科普中國

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