蜘蛛公是什麼?蜘蛛公是魚膠中的頂級産品,這種魚膠有着小金錢之稱,他主要出産在印尼和馬來西亞以及越南等地是用哲羅鲑的魚鳔制成的一種幹貨食材,人們需要時把它提前用清水泡發,可以煲湯喝,我來為大家科普一下關于蜘蛛公是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蜘蛛公是魚膠中的頂級産品,這種魚膠有着小金錢之稱,他主要出産在印尼和馬來西亞以及越南等地是用哲羅鲑的魚鳔制成的一種幹貨食材,人們需要時把它提前用清水泡發,可以煲湯喝。
魚膠即魚鳔(魚類用于調整下沉和上浮的器官,也叫魚泡,内有氣體)的幹制品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。一種功能性魚蛋白,外觀上,新魚膠較白身而透明,舊魚膠則趨於深黃,而且皺皮,布滿裂紋。食味方面,新魚膠口感黏膩,舊魚膠則全無黏性,且煲起變得很厚,甚至超過一厘米,有如吃松糕般,為白色粉粒。
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