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巧克力乳酪蛋糕的做法

生活更新时间:2024-07-26 06:26:24

巧克力乳酪蛋糕的做法?原料：蛋糕底：消化餅幹180g，黃油90g蛋糕體：奶油奶酪450g，雞蛋3個，細砂糖90g，動物性淡奶油110ml，香草精2.5ml濃香巧克力表層：黑巧克力125g，動物性淡奶油110g，黃油18g，接下來我們就來聊聊關于巧克力乳酪蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

巧克力乳酪蛋糕的做法

原料：蛋糕底：消化餅幹180g，黃油90g蛋糕體：奶油奶酪450g，雞蛋3個，細砂糖90g，動物性淡奶油110ml，香草精2.5ml濃香巧克力表層：黑巧克力125g，動物性淡奶油110g，黃油18g。

蛋糕底的制作，準備一個8寸活底圓模，用錫紙包裹住活底圓模。

稱量好消化餅幹，放入料理機内打碎。

90g黃油隔水加熱熔化成液态。

将消化餅幹末倒入液态黃油裡。

拌勻，鋪在8寸活底圓模底部，用小勺壓緊，壓平，放入冰箱冷藏備用。

蛋糕體的制作奶油奶酪放入打蛋盆内。

取一個盆，倒入熱水，把盛有奶油奶酪的打蛋盆放進熱水盆裡，隔水加熱軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打至順滑。

分次加入3個雞蛋。

從熱水盆裡取出打蛋盆，加入110ml動物性淡奶油。

加入香草精。

攪拌均勻成奶酪蛋糕糊。

将奶酪蛋糕糊加入蛋糕模裡。

蛋糕模放入烤盤内，在烤盤内注入熱水，水要沒過蛋糕糊高度的1/3，烤箱預熱150度，中層，上下火，70分鐘。

烤好的乳酪蛋糕，不要脫模，冷卻到室溫。

濃香巧克力表層黑巧克力，90g油切小塊，加入110g動物性淡奶油

隔水加熱成液态。

等到溫熱時加入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

放入冰箱冷藏4個小時以上。

脫模時，用小刀沿着蛋糕模内壁劃一圈，就可以輕松脫模。

切蛋糕時，準備一碗熱水，把切蛋糕的刀子浸過熱水後再切蛋糕，切出的蛋糕會非常整齊，每切一次刀子要擦幹淨再沾熱水來切。

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