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烤整個生蚝最正确的做法

圖文 更新时间:2024-10-05 14:01:00

牡蛎别名又叫生蚝,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙,其肉味鮮美,是所有食物中含鋅最豐富的,生蚝的肉,殼,油都可入藥。

在食用生蚝時,人們的做法非常多,可以用來煲湯、煎制、煮粥等等,而烤生蚝是食用生蚝的最簡單的方法,成菜味道鮮美誘人:

蒜蓉烤生蚝

烤整個生蚝最正确的做法(生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤)1

食材&配料:

生蚝适量、蒜末、辣椒末、薄鹽醬油、食用油

做法:

  1. 生蚝刷幹淨表面後撬開殼,去掉一邊的殼不要
  2. 把處理好的生蚝放在烤架上,把剁好的蒜末、辣椒、醬油、食用油拌勻放在蚝肉上
  3. 烤箱預熱後放入烤制成熟即可食用

烤整個生蚝最正确的做法(生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤)2

新鮮的生蚝曬幹是沿海地區人的傳統做法,這樣曬好的蚝肉方便存儲,久放不壞,在曬至半幹的狀态時,生蚝水分蒸發,鮮味卻得以濃縮,這個時候搭配以鹹肉片一起蒸制,蚝肉的鮮香和着鹹肉的鹹香,也是沿海人喜愛的一道菜:

半幹蚝蒸鹹肉

烤整個生蚝最正确的做法(生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤)3

食材&配料

半幹蚝肉、鹹肉、蔥、姜、料酒

做法:

  1. 半幹蚝肉洗淨去雜質,鹹肉用溫水沖洗幹淨表面灰塵
  2. 鹹肉加入蔥姜料酒蒸熟,取出後切片
  3. 半幹的蚝肉墊底,切好的鹹肉放在蚝肉上,淋入适量的料酒再次上鍋蒸熟即可
  4. 這個菜不用怎麼調味,肉本身是鹹的,而蚝本身的鮮更是很多的調料都比不上的

烤整個生蚝最正确的做法(生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤)4

完全曬幹的蚝肉用來煲湯,可以清熱下火

蚝肉紫菜湯

烤整個生蚝最正确的做法(生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤)5

食材&配料:

幹蚝肉适量、紫菜适量、鹽、油

做法:

  1. 把幹蚝肉用清水洗淨放入砂鍋中,加入适量的水,煲煮出蚝的鮮香
  2. 紫菜洗淨去沙,放入煲好的蚝湯中再次燒開
  3. 放少許油,加鹽簡單調味,撒蔥花即可

烤整個生蚝最正确的做法(生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤)6

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