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烤整個生蚝最正确的做法

圖文更新时间:2024-12-16 09:30:07

牡蛎别名又叫生蚝，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，其肉味鮮美，是所有食物中含鋅最豐富的，生蚝的肉，殼，油都可入藥。

在食用生蚝時，人們的做法非常多，可以用來煲湯、煎制、煮粥等等，而烤生蚝是食用生蚝的最簡單的方法，成菜味道鮮美誘人：

蒜蓉烤生蚝

烤整個生蚝最正确的做法（生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤）1

食材&配料：

生蚝适量、蒜末、辣椒末、薄鹽醬油、食用油

做法：

生蚝刷幹淨表面後撬開殼，去掉一邊的殼不要
把處理好的生蚝放在烤架上，把剁好的蒜末、辣椒、醬油、食用油拌勻放在蚝肉上
烤箱預熱後放入烤制成熟即可食用

烤整個生蚝最正确的做法（生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤）2

新鮮的生蚝曬幹是沿海地區人的傳統做法，這樣曬好的蚝肉方便存儲，久放不壞，在曬至半幹的狀态時，生蚝水分蒸發，鮮味卻得以濃縮，這個時候搭配以鹹肉片一起蒸制，蚝肉的鮮香和着鹹肉的鹹香，也是沿海人喜愛的一道菜：

半幹蚝蒸鹹肉

烤整個生蚝最正确的做法（生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤）3

食材&配料：

半幹蚝肉、鹹肉、蔥、姜、料酒

做法：

半幹蚝肉洗淨去雜質，鹹肉用溫水沖洗幹淨表面灰塵
鹹肉加入蔥姜料酒蒸熟，取出後切片
半幹的蚝肉墊底，切好的鹹肉放在蚝肉上，淋入适量的料酒再次上鍋蒸熟即可
這個菜不用怎麼調味，肉本身是鹹的，而蚝本身的鮮更是很多的調料都比不上的

烤整個生蚝最正确的做法（生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤）4

完全曬幹的蚝肉用來煲湯，可以清熱下火

蚝肉紫菜湯

烤整個生蚝最正确的做法（生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤）5

食材&配料：

幹蚝肉适量、紫菜适量、鹽、油

做法：

把幹蚝肉用清水洗淨放入砂鍋中，加入适量的水，煲煮出蚝的鮮香
紫菜洗淨去沙，放入煲好的蚝湯中再次燒開
放少許油，加鹽簡單調味，撒蔥花即可

烤整個生蚝最正确的做法（生蚝加入蒜蓉簡單的烤一烤）6

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