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冬瓜湯的家常做法簡單又好吃

生活 更新时间:2024-10-01 03:37:34

我以前吃過一道湯,一直令我回味無窮,家人們在選擇這道湯時,也沒想到會如此鮮美。在餐桌上,他們邊喝冬瓜湯邊說:“太鮮了太鮮了。”隻是用冬瓜煮的湯鮮美得無法形容,時隔一段時間還是令人無法忘記。雖然我不知道他們加了什麼和冬瓜煮的湯那麼鮮美那麼好喝,但是我看見有冬瓜和鮮蝦。所以今天小編準備用鮮蝦和冬瓜搭配煮個鮮湯。

鮮蝦冬瓜湯

【食材】

冬瓜 200g

鮮蝦 8隻

生姜 1塊

食用鹽 适量

【做法】

1.冬瓜洗淨去皮,切成薄片。

2.鮮蝦洗幹淨去殼,挑去蝦線,蝦頭和蝦肉分開,裝盤備用。

3.鍋中倒油放入蝦頭和生姜,小火炒出蝦油,然後倒入冬瓜炒一炒。

4.加入燒開的熱水,不要加涼水,煮十分鐘後加入蝦仁繼續煮一會,把冬瓜煮軟,即可加鹽調味。

【小妙招】

1.要挑選優質蝦米最好外觀整潔,呈淡黃色而有光澤,無搭殼現象,蝦尾向下蟠曲,肉質緊密堅硬無異味;變質的蝦米碎末多,表面潮潤,暗淡無光,呈灰白色或灰褐色,搭殼嚴重,肉質疏松有黴味。

2.新鮮的熟蝦仁,肉質呈白色且常常微紅,外觀整潔,蝦尾向下蟠曲,無破碎現象,有正常的香氣,滋味鮮嫩。死後煮熟的蝦仁,肢體伸長,尾部卷曲,外表不潔,常見破碎。陳舊變質的熟蝦,肉質僵硬,鮮味減退或有異味,甚至發臭,外殼變黑。

冬瓜湯的家常做法簡單又好吃(鮮蝦冬瓜湯)1

圖片來源:網上廚房

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