做法步驟
1、準備材料
2、蛋白,蛋黃分離
3、蛋黃加入玉米油和牛奶攪拌均勻,之後加入糖粉
4、加入低筋面粉,應該要篩入的,偷懶直接倒了
5、蛋黃糊做好之後放一邊,準備打發蛋白,加入一小勺檸檬汁
6、打的時候要分3次加糖,因為第一次打蛋白,所以過程沒有細拍,這個過程很重要
7、建議大家去看一下君之的打發蛋白教程,要打到蛋白起小尖尖,而且不倒才成功
8、先勺3分之1的蛋白到蛋黃糊,然後由下往上攪拌均勻
9、之後把攪拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊裡,這是攪拌好的蛋糕糊
10、撒入切碎的蔓越莓,輕輕抖兩下,敲出氣泡
11、在打發蛋白糊的時候就要提前預熱烤箱了,上下火150度10分鐘。
12、準備開烤,放在倒數第二層,155度烤40分鐘
13、這是出爐前的圖片
心情故事
剛開始學烘焙,之前都是做餅幹和烤紅薯,第一次試做戚風蛋糕就成功了,超開心!我是看了好幾位達人的食譜和制作過程才開始做的,現在分享一下我的食譜吧!
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