最近幾年，随着我國經濟的發展，吃不飽飯的問題已經基本解決了。養生與健康便得到了越來越多人的關注和重視。

但是，如今農民們種植的大多數糧食作物除了能夠更高産之外，并不能讓其所含的營養價值得到提高。于是，彩色小麥由此應運而生。

到底什麼是彩色小麥，它是轉基因嗎？

并且這種雜交技術比轉基因技術的科技含量還要高，它是我國著名育種專家周中普，應用獨創的“在采用'化學誘變'、'物理誘變'和'邊緣雜交'的三結合育種法及航天育種技術”下精心培育而成的。并且，這種小麥還不會有抗性差、易退化等缺點。

所以，一些強烈反對轉基因的朋友，大可放心。

彩色小麥和普通小麥有什麼區别？

✤1.好看

相對于千篇一律的普通小麥來說，彩色小麥最大的區别就是顔色并不統一。

彩色小麥的麥稈看上去要比普通小麥顔色深，搓開麥殼，裡面的麥仁有的是綠色的，有的是紫色的。

✤2.營養價值高

彩色小麥除含有豐富的蛋白質和賴氨酸外，還含有鋅、硒、鈣、鐵、碘等多種對人體有益的微量元素和礦物質。

并且彩色小麥的胚芽中含有豐富的亞油酸，堅持食用，可以增強記憶力，解除疲勞，對心髒、神經、皮膚和血管疾病有輔助療效。且其富含的甘八碳醇對人體具有衆多的生理活性，既抗衰老、減緩器官老化和色素沉着，還可增強體力和耐力。

另外，彩色小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、明磷酸、澱粉酶、蛋白酶、類固醇和維生素E等營養，所以它的面粉和麸皮有除熱、止燥渴咽幹、利小便、養肝氣的功能。

彩色小麥有哪些品種？

✤1.中普綠麥1号

2005年11月1日，中普綠麥1号獲得了農業部新品種授權。

“中普綠麥1号”小麥為半冬性。具有抗條鏽、葉鏽等多種小麥病害，大田種植畝産一般在400-500公斤。

✤2.中普黑1号

2005年11月1日，中普黑1号被農業部授予新品種權。

“中普黑麥1号”小麥為弱冬性小麥。抗倒伏性強、抗多種小麥病害，大田種植畝産一般在500公斤以上。

投資提示：怎樣加工才能賺到錢？

為了增加産品附加值，可在自行引種或者組織農戶種植彩色小麥後，集中加工系列特色産品。

✤如保健型食品：麥片、胚乳粉、全麥粉；

✤保健飲品：白酒、清酒、黃酒、軟飲料、保健醋；

✤面食類：保健面粉、糕點、水餃、面包等；

✤抗氧化食品：高纖維彩麥麸皮、麥米、麥胚等。

在加工工藝、設備、廠房等方面，與普通小麥相比，并無特别要求。

不過，在選擇加工工藝時，應注意一個基本的原則：要在充分保留彩色小麥營養價值和風味的前提下進行加工。

譬如在河南鄭州已經小批量上市銷售的産品有：傳統石磨加工的綠小麥餃子粉，由于采用石磨低速碾磨加工，減少了現代化加工過程中所産生的高溫對小麥中各種營養的破壞，營養成分損失最小；

以黑小麥加工的黑麥米，保留了黑小麥大部分的内層皮，不僅膳食纖維豐富，而且最大程度地保留了麥中各種營養元素。

此外，包裝和銷售彩色小麥系列産品時，應着重打營養和保健牌。尤其是進入超市作為居民日常消費或作為禮品的産品，在包裝上，應明确标注産品的各種營養成分及其保健功效。

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編輯|卷耳（18186233709）

排版|小抽屜

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