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烘焙面包下什麼會更松軟

生活更新时间:2024-11-15 13:41:28

大家在跟着步驟做面包之後肯定發現有很多的問題，因為我們總是要在實踐中進步的，一次做到最好肯定不可能，我們需要不斷的總結經驗教訓，不斷調整，才能成功。下面就是我對大家反映的六個情況進行了解答。

1. 食材用料不準确。

烘焙不像炒菜做飯，不存在少許和差不多，我們在

烘焙面包下什麼會更松軟（面包做不好多半出現這六個情況）1

烘焙過程中食材的用量一定要精确，隻有這樣做出來的面包才會達到理想的效果，也保證你每次的面包都是一樣的效果。

2. 面團要麼稀要麼幹。

首先要知道自己的面粉是高筋面粉還是低筋面粉，而且不同品牌的面粉，面粉裡面的蛋白質含量也是不一樣的，通俗點就是勁道不一樣。然後就會出現面粉的吸水能力各有差異，就容易出現幹和稀的情況。我們在學習做各類面包的時候一定要仔細觀察學習資料上面面團的粘稠度，自己在做的時候，就在食譜用量下，慢慢加水或者要求的液體。

3發酵效果翻車。

發酵溫度是很重要的一個因素，因為我們不像歐美家

烘焙面包下什麼會更松軟（面包做不好多半出現這六個情況）2

庭有恒溫，我們就需要根據室溫調節發酵時間，比如室溫低就延發酵時間，反之。我們一定要把面團發酵到理想中的效果。

4.面包外糊内稀

這個問題多半是因為面包收到的熱量不均導緻的，這種情況就體現出一個好的烤箱的重要性。不過我們隻要有耐心還是可以解決的。我們可以不斷的調試烤箱溫度，延長或者縮短烤的時間來找到最适合的烘烤溫度還有時間。

5.面包切出來不好看。

烘焙前的割花差異很大，建議大家還是十多塊錢

烘焙面包下什麼會更松軟（面包做不好多半出現這六個情況）3

準備一把專業的割花刀。特别是法棍之類的面包尤其明顯。

6.面包太鹹。

因為品牌不同，鹽鹹度不一樣，品種不一樣的鹽，鹹度肯定也不一樣，大家就需要根據買的鹽，酌情調整。

這六點就是我們做面包時候經常遇到的問題，你還遇到了那些問題沒解決呢？歡迎在文章下方讨論。

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