一直以來，燕窩由于其含有較高的營養價值而受到廣大市民的喜愛，可是，卻因其不菲的價格，自打它從娘胎裡出來，造假的事件就層出不窮，着實害苦了我們的燕窩粉啊~
這真是吃燕窩容易，挑真燕窩不易，且吃且珍惜！
教你幾招如何識别真假燕窩
1、看
真正的燕窩應該為絲狀結構，纖維明晰，無論在浸透後或在燈光下觀看，都是半透明的。另外，燕窩在人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，有時還能看到一些細小的毛，這些都是正常的。而加膠處理過的燕窩則表面很光滑，纖維粘連，甚至呈片狀，放在陽光或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。關于顔色，買燕窩時不要過于貪白（當心漂白），色澤應該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化後呈現的顔色。
2、聞
真正的燕窩是有味道的，一股淡淡的腥味，有時還會有一種淡淡的木黴味，這是因為燕窩大多都在燕屋裡，在其運輸途中大多會進行噴水處理（這是行業潛則！），所以會有一些木黴味。一般隻要通通風就OK了，泡發後就不會再有了。而加料燕窩則會散發出化學氣味以及發黴的味道，有的還會有魚腥味或油膩味道。
3、泡
取一小塊燕窩加水浸泡，半小時就會泡開，碗内的水仍然清澈，燕窩絲條清晰，很柔滑，有彈性，而加膠的燕窩，就算泡幾個小時都無法徹底泡開，且水發黃，纖維呈一股一股的，彈性差或者完全泡開後還非常的好，摸起來或有木質感，硬而澀，或感受到發粘，或能搓成漿糊狀，并且還會散發着濃濃的化學味和黴味。
4、燒
實驗研究表明：用火點燃幹燕窩片，正品燕窩有頭發燒焦的焦臭味，而劣質加膠的燕窩有燒塑料類似的刺鼻的惡臭味。
5、炖
就是指炖制燕窩，一般用炖盅隔水炖30到40分鐘就可以了。燕窩炖好後呈半透明狀，絲條仍然清晰，聞起來有一股濃郁的蛋白味，口感滑嫩。而加料燕窩炖後成糊狀，碗内有細微的雜毛點，有黴味，口感較硬。
總之，燕窩雖好，但挑燕窩不易，我們在選購時一定要睜大眼睛，到正規的醫院或大型的商場購買。燕窩因其等級不同，價格各異，本院常年有品質優異的白燕供應，價格39.6元/克，歡迎前來咨詢選購！
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