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秋葵怎樣食用更保留營養

生活 更新时间:2024-12-24 11:22:53

在夏季,吃上一口涼拌秋葵,真是解渴又散熱,對于去除身體的熱氣也有一定的幫助。說到秋葵,其實它是一種源自于非洲的蔬菜,由于味道爽口,還具有不錯的營養價值,因此在近幾年極快地在全國各地流行起來。

秋葵怎樣食用更保留營養(秋葵營養價值高)1

但是,即便秋葵千好萬好,它也是有一定食用禁忌的,以下這些人群就千萬不能食用秋葵:

第一、有腎病的人群。秋葵富含的鉀元素,因此對于患有腎病的人群來說也是一種負擔。其次,秋葵含有草酸鈣,因此腎結石和高尿酸者不建議食用。

第二、胃腸虛寒的人群。秋葵是一種性寒涼的食物,對于胃腸虛寒的人群來說,不适宜過多食用秋葵。秋葵表面有些小絨毛,生吃會損傷腸胃,也不建議大家生吃。

第三、對秋葵過敏的人群。秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的細細絨毛都屬于過敏原,因此,食用秋葵有過敏的風險,尤其是過敏體質的人切不可随意食用。

另外,秋葵忌用銅、鐵器皿烹饪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。

秋葵怎樣食用更保留營養(秋葵營養價值高)2

如果你不屬于以上三類人群,想要一嘗秋葵的美味,還要注意以下幾點:

1.炒秋葵不能加水 。煮秋葵的時候大火爆炒變色即可食用,千萬不要加水煮。炒生一點比炒軟了的好。因為秋葵生吃都可以的,所以不必擔心炒不熟,其實炒久了營養就流失了。

2.秋葵最适合用的器皿。盛載秋葵最适合用的器皿是鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。切忌用銅、鐵器皿烹饪或盛裝,因為你會看到秋葵很快地變色,雖然沒有對人體産生有害的物質,但是味道卻會大打折扣,也不美觀。

3.秋葵最适合的切法 。整根或切半都是很好看的切法。秋葵是很有營養的一種蔬菜,特别是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,整株烹調最好,對半切開、切十字刀或切段也可,但是不可以切薄片或切絲,會令營養流失的。

秋葵怎樣食用更保留營養(秋葵營養價值高)3

秋葵含有胡蘿蔔素、維C、多種B族維生素、鉀鈣鎂等微量元素,營養豐富,但是對于上述的幾種人來說,吃秋葵對自己的身體健康是很不友好的。另外,普通人吃秋葵時要注意它的飲食禁忌,這樣我們才能放心的食用秋葵。

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