農村經常見的這種野草-tft每日頭條

農村經常見的這種野草

生活更新时间:2024-11-09 11:59:21

農村經常見的這種野草（農村山裡的野草）1

生活在農村裡的朋友，對于野花野草想必都不陌生了，由于我國地大物博，資源豐豐富，很多野花野草，都叫不上名來。進你小編和廣西金秀大瑤山的朋友，進山開挖和采摘一種叫做豆腐柴的野草，挖回來的豆腐柴小苗種在房前屋後，采摘葉子用來做豆腐。

豆腐柴别名，臭黃荊、豆腐木、豆腐葉、觀音草、涼粉柴。它還有一個故事，“觀音草”美麗又有些傷感的傳說。說是很久以前，人間發生饑荒，難民無數，屍橫遍野。觀音不忍，用楊柳枝灑甘露于人間。甘露所到之處，長出了簇簇綠樹。饑民摘葉取其汁加灰做成了"豆腐"，食用充饑，挨過了饑荒。“觀音草”、“觀音豆腐”之名，因此而來。

農村經常見的這種野草（農村山裡的野草）2

藥用價值

根、莖、葉入藥，清熱解毒、消腫止血，治瘧疾，瀉痢，癰腫，疔瘡，創傷出血的作用。

食用價值

觀音草葉制成的"豆腐 "内含有大量的果膠、蛋白質和纖維素，葉綠素和維生索C。在粗蛋白質中.氨基酸含量占10.5%.其中，在15種氨基酸中的蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等，占總氨基酸的34.91%.總幹葉重的3.68%。食用方法：将柴葉以沸水浸燙，至腐婢葉熟化;去除腐婢葉渣，得腐婢漿汁;在腐婢漿汁中加入草木灰紗包，攪拌均勻，稍稍置放即得腐婢豆腐。其色澤嫩綠，口感滑爽，營養豐富，為無污染綠色食品。

農村經常見的這種野草（農村山裡的野草）3

觀音草制作豆腐的方法

制作步驟 1.觀音草葉采撿洗後，觀音草葉采回家後要先進行雜物(葉)挑撿，再到清水中輕輕漂洗備用。 2.搓揉後的觀音葉，将洗好的葉經過反複搓揉成這種清濃汁後，神奇即将來到。 3.開水燒開後，過五分鐘，再把洗淨的觀音葉放入水中，蓋好蓋子悶半個小時，再用布把葉子過濾出來。 4.草木灰，這是必不可少的輔料。(草木灰顧名思義就是草之灰或木之灰也，做觀音豆腐時起到凝固成型的作用) 5.将觀音葉過濾後快速(五分鐘内)與幹淨的草木灰過濾漿進行攪拌就成這樣的豆腐了。凝固成這樣大塊“翡翠”樣的豆腐，晶瑩剔透，柔軟滑膩，富有彈性，有些像果凍，但這操作過程最關鍵的是放入草木灰漿的多少，多了太硬不好吃，少了凝固不了豆腐狀，全憑感覺和經驗來處理。

各位朋友，你們見過觀音草嗎?你們吃過觀音草做成的涼粉嗎?歡迎留言交流哦!!

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