鮮活黑斑魚的營養價值?浙江舟山漁業部門提供的消息：今年東海9月中旬全面開捕以來，捕撈量最多的海産品是青占魚和黃占魚，其次是馬鲛魚，梭子蟹等蟹類排名第三，下面我們就來說一說關于鮮活黑斑魚的營養價值?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮活黑斑魚的營養價值

浙江舟山漁業部門提供的消息：今年東海9月中旬全面開捕以來，捕撈量最多的海産品是青占魚和黃占魚，其次是馬鲛魚，梭子蟹等蟹類排名第三。

青、黃占魚大量捕撈後，已進入滬上菜市場等銷售，其零售價較去年同期下跌3成，每斤7-8元，上海喜食市民熱買。但水産專家、東海水産研究所質量安全與加工實驗室主任蔡友瓊研究員提醒，過敏體質市民吃了容易出現身體紅腫，請慎吃！

今年捕撈量特别多青、黃占魚便宜了

據悉，青占魚、黃占魚是傳統東海經濟魚類，以往每年捕撈量都比較多，今年捕撈量特别多。在東海捕魚近40年的船老大周師傅透露，今年東海全面開捕至上月末，他捕撈量最多的不是梭子蟹，更不是鲳魚、帶魚、黃魚，而是名不見經傳的青占魚、黃占魚。

“一個船次捕撈3成以上是青、黃占魚，其中最多一次捕撈超過一半是青、黃占魚，估計今年全面開捕以來青、黃占魚捕撈量平均比去年增産2成左右。”

青、黃占魚大量捕撈後，已進入嵊泗等當地菜市場銷售，售價降至每公斤5-6元，甚至4元。漁民們反映，很多甯波、舟山、台州人喜歡将青、黃占魚腌制或做熏魚，今年售價明顯下跌後銷路看好，不少當地家庭腌制後将其挂在家門口，成為一道亮麗風景線。

腌制或做熏魚受歡迎部分攤位銷量增兩成

與東海帶魚、黃魚、鲳魚細嫩肉質不同的是，青、黃占魚肉質緊、粗，還略帶腥味，所以與很多甯波人一樣，上海喜食吃客喜歡買回後将其腌制或做熏魚。甯海東路、大境、人民路、甯波路等菜市場攤主透露，今年上市量多、價格便宜，不少吃客增加了腌制量，有人一次性買三四斤，最多一位一次買了5斤多。

記者還從上述菜市場了解到，多數水産攤位隻把少部分青、黃占魚放在櫃面上，多數放入冰箱冷凍、冷藏。“青、黃占魚放櫃面時間長容易變質。”大境菜市場一名攤主說，“青、黃占魚的魚肉特别有嚼勁、彈性、鮮美，有點像豬肉中的精肉，不少市民嘗過用該魚做的熏魚後會特别喜歡。今年東海全面開捕後，她的攤位銷量較去年增加2成左右。”

與此同時記者了解到，今年滬上菜市場青、黃占魚的零售價為每斤7-8元，較去年便宜3成左右，去年零售價為每斤10元至12元。

[提醒]

為何有人食後會出現紅腫現象

青、黃占魚大量上市後，市民焦先生等反映吃了之後感覺臉部和身體出現紅腫等情況。到底是啥原因會出現這種問題？為此，記者專門請水産專家、東海水産研究所質量安全與加工實驗室主任蔡友瓊研究員作答。

蔡友瓊解釋，青占魚、黃占魚産自東海、黃海、渤海等海域。青、黃占魚魚肉顔色發紅，屬于紅身魚肉，這種魚肉組胺含量比較高，過敏體質市民吃了容易出現過敏反映。如果魚不新鮮，組胺含量會上升，吃了更容易出現過敏反映。

一定要購買新鮮青、黃占魚，買回的青、黃占魚如果不能及時烹饪應放入冰箱冷藏或冷凍。即便不是過敏體質的市民，也不能大量和連續食用，過敏體質市民更應謹慎食用。” 晨報記者 謝克偉

來源： 新聞晨報

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