“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年”，這句俗語裡的“臘八”，指的就是臘八節，也就是農曆臘月初八這一天。在中國的老傳統中，過了臘八就開始過新年了。

古詩中有很多關于“臘八”的吟詠，讓我們來了解一下古詩中的“臘八”。

《臘日》

（魏晉）陶淵明

風雪送馀運，無妨時已和。

梅柳夾門植，一條有佳花。

我唱爾言得，酒中适何多！

未能明多少，章山有奇歌。

《十二月八日步至西村》

（宋）陸遊

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門裡，牛迹重重野水濱。

多病所須惟藥物，差科未動是閑人。

今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。

《臘節》

（北齊）魏收

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。

宿心何所道，藉此慰中情。

《臘八》

（清）夏仁虎

臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。

對慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。

《臘八日水草庵即事》

（清）顧夢遊

清水塘邊血作磷，正陽門外馬生塵。

隻應水月無新恨，且喜雲山來故人。

晴臘無如今日好，閑遊同是再生身。

自傷白發空流浪，一瓣香消淚滿巾。

其實關于臘八節，除了賞詩以外，還有好幾個不同的傳說，有的傳說是源于古代“赤豆打鬼”的風俗，有的則說是源自對忠臣嶽飛的懷念……但不管是哪種傳說，都提到一個習俗，即節日這天要喝臘八粥。

【臘八粥】

臘八粥還被稱作七寶五味粥，喝臘八粥的習俗始于宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在民間，家家戶戶做臘八粥祭祀祖先，以粥饋贈親朋好友，同時合家團聚喝粥。

臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥,其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等)。随着飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發争奇競巧，花樣翻新。

【臘八蒜】

除了熬粥，臘八節的另外一個“規定動作”就是泡臘八蒜。華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八過了十幾天後，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就着臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。

【臘八豆腐】

臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特産，在春節前夕的臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間将這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

【臘八面】

臘八面，流行于陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

來源 | 新華網廣東頻道綜合新華網、中國新聞網、央廣網、中國經濟網等

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