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不同螃蟹的不同營養價值

生活更新时间:2024-10-01 20:24:27

正所謂“西風響，蟹腳癢”，中秋節前後，螃蟹黃滿膏肥，是吃蟹的好時候。

今天我們來講講腎友吃螃蟹的那些事！

不同螃蟹的不同營養價值（螃蟹營養好但這2種蟹）1

01 腎友可以吃螃蟹嗎？

螃蟹肉質鮮美，屬于高蛋白、低脂肪，營養價值較高的食物。咱們腎友如果對它不過敏，可以适量吃。

我們先來看看螃蟹的營養成分：

100g蟹肉的營養成分▽

不同螃蟹的不同營養價值（螃蟹營養好但這2種蟹）2

一個河蟹約200g（四兩），實際可食部分約80-100g，其中含的蛋白質、鉀、磷的量約等于2個半雞蛋的量。

一個梭子蟹約200g（四兩），實際可食部分約100g，其中含的蛋白質、鉀、磷的量約3個雞蛋的量。

因為螃蟹中的蛋白質、鉀、磷等含量都較高，因此咱們腎友注意控制好量，個頭中等的螃蟹1隻，個頭大的螃蟹半隻就可以了。

腎友們注意吃了螃蟹，肉就得相應減少一些了，過多攝入蛋白質不利于腎髒健康。

螃蟹的嘌呤不低，因此，對于正處于痛風發作的腎友建議還是以蛋、奶制品、蔬菜水果等低嘌呤飲食為主，先不要吃螃蟹，控制好尿酸再說。

由于蟹黃中的膽固醇較高，因此，血脂紊亂的腎友注意吃蟹肉就可以了，蟹黃少吃點。

02 這2種螃蟹，腎友别吃

1.生腌的螃蟹

未經高溫烹饪的生腌蟹，其中含有許多細菌，生腌僅用酒或鹽是沒有辦法殺死全部細菌的，一個沒吃小心，就可能患急性腸胃炎，胃腸炎可能會導緻腎病複發、加重，所以腎友一定要注意，别吃生蟹！

2.死螃蟹

不僅僅是因為死螃蟹的味道和口感都不好，更重要的一點是，常溫下螃蟹死後細菌會大量的繁殖，此過程中甚至還會産生對人體有危害的生物胺，導緻食用中毒風險更大，所以腎友一定要注意，螃蟹買活的！

食品安全問題是大問題，腎友們時刻要記在心裡，減少“病從口入”的機會！市面上螃蟹的質量魚龍混雜，建議腎友從大型商超等渠道購買正規廠商的新鮮螃蟹。

如果家裡買的螃蟹沒有吃完怎麼辦？可以在螃蟹活着的時候直接放進冰箱進行冷凍，直接冷凍活螃蟹，不給予細菌等繁殖條件，因此食用風險不會變大。

03 腎友這樣吃螃蟹更健康

吃螃蟹，最建議清蒸做法。螃蟹本身就含有鹽分，不需要再額外加鹽。飲食清淡點，更利于腎病康複。

清蒸做法：将螃蟹完全清洗幹淨後，放在蒸籠上蒸20-30分鐘即可，覺得味道淡的話，可沾醋汁、姜汁吃，這些鹽分都是很少的。

另外，如果你是腎衰竭、透析，或高尿酸的腎友，就不要用蒸的做法了，這些腎友采取水煮的做法，因為水煮可以去除螃蟹中許多的鉀、磷、嘌呤，更有利于控制血鉀、血磷和尿酸。

不同螃蟹的不同營養價值（螃蟹營養好但這2種蟹）3

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