砂鍋煲湯最好的方法?砂鍋的好處在于需要小火慢功,密封性好,容易入味以及内循環比較好,保溫性又好,做出來的湯美味之極,今天小編就來聊一聊關于砂鍋煲湯最好的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
砂鍋的好處在于需要小火慢功,密封性好,容易入味以及内循環比較好,保溫性又好,做出來的湯美味之極。
可耐高溫、經得起長時間炖煮,需要小火慢炖,讓湯汁濃郁鮮美,保持原汁原味,不丢失營養成分
沙鍋不能空燒,在将沙鍋放上爐子前,一定要先放八要煮的材料,同時必須先用小火烹調,等鍋内的湯汁煮開後再轉成中大火。
如果在烹制過程中需加水,應加入溫水,因為冷水與鍋内湯汁溫度相差過大會導緻砂鍋炸裂。
砂鍋是好,但是砂鍋導熱性差,急冷急熱容易裂,使用時得小心
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