吃了30多年的包子，這種餡料的包子百吃不厭，詳細做法教給你！

北方人普遍都愛吃面食，幾乎一日三餐都少不了面食，早上吃包子，中午吃饅頭，晚上吃烙餅，這已經成了北方人的飲食習慣。小編作為一個北方人，我最愛吃的一種面食就是蒸包子，平時在家裡三天兩頭就要蒸一鍋。

包子好不好吃，調餡料最關鍵，吃了30多年的包子，這種香菇雞肉餡的包子讓我百吃不厭，既鮮嫩多汁，還不油膩。

香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。有延緩衰老，降血壓的作用，家裡有老人的要常吃。除此以外，香菇有一種特殊的香氣，用來調包子餡料，不僅顔色比較漂亮，而且口感更加豐富好吃。

接下來我把雞肉香菇包子的詳細做法教給你，喜歡吃香菇雞肉包子的朋友們，一起來學習一下吧。這樣包好的香菇肉包子，比其它的餡料的包子更香更好吃。

【香菇雞肉包子做法】

所需原料：面粉500克，酵母粉5克，白糖3克，香菇200克，雞腿2個，溫開水250克，甜面醬20克，黃豆醬20克，生抽10克，老抽3克，胡椒粉3克，雞精2克。

【具體制作步驟】

第一步，首先準備一個幹淨的碗，倒入500個面粉，加入5克酵母粉，一勺白糖，倒入250克溫開水，先用筷子攪拌成面絮狀，再用手揉成光滑的面團。面團揉好之後蓋上保鮮膜醒發一個小時左右。

第二步，準備兩個新鮮的雞腿兒，用水清洗幹淨，然後用刀剔掉雞骨頭，切成大小均勻的雞肉小丁。

第三步，将備好的香菇切去根蒂，用水清洗幹淨，然後再改刀切成香菇小丁，圓蔥去皮後改刀切圓蔥末，蔥姜去皮後切蔥花，姜末備用。

第四步，起鍋倒入少許食用油，油溫燒至五成熱時，下入蔥花，姜末爆香。然後再下入雞肉丁翻炒至變色，加入少許料酒去腥，加一勺黃豆醬，一勺甜面醬，炒出香味後下入香菇丁翻炒均勻。調入少許的生抽，老抽，雞精，胡椒粉，開中小火炒幹水分後，将餡料盛入碗中放涼。

第五步，包子餡料稍微放涼後，倒入切好的圓蔥末，用筷子攪拌均勻備用。香菇雞肉包子的餡料就做好了，接下來再開始做包子皮。

第六步，面團醒發至兩倍大時，取出來放到案闆上，用手将面團揉搓排氣，揉好的面團分成大小均勻的小面劑子，再用擀面杖将每一個面劑子擀成包子皮即可。

第七步，擀好的包子皮放上調好的餡料，用手捏成自己喜歡的包子形狀即可，全部包好以後放入蒸鍋籠屜中，繼續醒發15分鐘左右。

第八步，包子醒發好以後，水開蒸18分鐘即可。包子蒸好後不要着急打開鍋蓋，關火焖5分鐘後再取出來，這樣可以避免包子出現回縮，塌陷的情況。

香菇雞肉包子就做好啦，這樣做出來的包子鮮香美味，越吃越想吃，你饞了沒？吃過30多年的包子，唯獨這種香菇雞肉餡的包子，讓我百吃都不厭。喜歡吃包子的朋友們，趕快在家試一下吧。

包子的餡料有很多種，你最愛吃哪種餡料的包子呢？歡迎你發表自己的觀點與想法。關注美食小哥梁永奇，每日為你分享一道色香味俱全的家常美食，讓你輕輕松松提高自己的廚藝。

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