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放的時間長了的雞蛋能吃嗎

健康更新时间:2025-01-25 22:14:54

雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象，這時候若人食用，會出現拉肚子、肚子痛等症狀，重則食物中毒，就醫治療。

放的時間長了的雞蛋能吃嗎（别再吃放久了雞蛋了）1

雞蛋

選鮮蛋竅門多多，下面幾種方法簡便易行。

（1）觀察法：鮮蛋外殼光潔，顔色鮮明，殼上有一層霜狀粉末，若殼發暗無光澤，或用手掂之輕飄，則為陳蛋。

（2）晃聽法：把蛋放在耳邊搖動，鮮蛋着實；空頭蛋有空洞聲，貼皮蛋、臭蛋有敲瓦碴子聲。

（3）光照法：将一隻手握成筒形，對準雞蛋的一端，向着燈光或太陽光照視，可見蛋内蛋黃呈枯黃色，無任何斑點，蛋黃也不移動，這是新鮮雞蛋。壞蛋顔色發暗，不透明；孵過的蛋則有血絲或血環；臭蛋發暗或有污斑。

（4）鹽水測試法：先在一盆水中加上1匙鹽，使其溶化攪勻，把蛋放入鹽堿水中，若是新鮮蛋會沉入水底；不新鮮的浮在水面；放置時間較長的則半浮半沉。

（5）清水測試法：将蛋浸放在冷水中，如果橫卧在水裡，表示十分新鮮；如果傾斜，表示至少已有3天；如直立水中，表示已是陳蛋。

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