難度:配菜(中級) | |
主料 | |
魚頭一個 | 姜多一點 |
大蒜多一點 | 番茄切小丁 |
泡椒幾個 | 花椒 |
1. 熱鍋冷油,魚下鍋煎兩面焦黃撈起。
2. 熱鍋冷油放入花椒、姜、蒜、細青辣椒、泡椒扁炒香味,再放入郫縣豆瓣繼續扁一會...
3. 放入魚頭扁,放入料酒幾滴,再放入老抽調色,繼續幹扁...
4. 魚和佐料扁炒覺得差不多了,再放入蘿蔔絲翻炒下。
5. 加入燒開的水,水量不要超過魚...
6. 放入番茄塊和魚一起炖煮,放适量的十三香調味料,加入雞精,中火炖煮...
7. 吃之前放入小蔥就可以了。
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