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夏天多吃這鍋素餡水餃
夏天多吃這鍋素餡水餃
母嬰
更新时间:2024-07-29 08:23:16
夏天多吃這鍋素餡水餃?,今天小編就來說說關于夏天多吃這鍋素餡水餃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
夏天多吃這鍋素餡水餃
準備一碗調料水:花椒、八角、香葉、小茴香(根據家裡的調料情況放,如沒有那麼多隻需放花椒就行!)洗一洗,放入碗中,加開水沏一碗調料水,加蓋悶一悶,涼涼備用。 羊肉切丁(我選羊中肚肉和羊腿肉),豬五花肉切丁,混合一起剁碎! 剁肉時邊剁邊加調料水,這樣使羊肉充分吸入水份變嫩,在剁肉時還不粘刀。調料水倒一次剁一會兒,水吸收後再倒,再剁,這樣持續四五次,讓水份充分被肉吸收。 鍋中放花生油,下少許花椒粒,炸成花椒油,撈出花椒,待油溫涼後備用。 将肉餡放入容器中,加入涼水,加料酒筷子順着一個方向攪拌,再加水再攪拌,直到肉上勁兒,看着水份充盈後,将姜切沫,胡椒粉,白糖,蚝油,鹽,味精放入餡中,加入剛炸好的花椒油,蔥剁碎加入攪好的餡中,再次攪拌。 早些時候把面和好,放盆中加蓋備用。 将芹菜去老葉子,嫩葉可留下,洗淨剁碎,剁時少加一點鹽,用手稍攥去芹菜出的水份,加入肉餡中攪拌。 加入芹菜後淋點香油,還是順一個方向攪拌均勻。 面揪成劑子,不會揪可以切! 用擀面杖把面劑子擀成薄皮兒。 餃子包好了! 我喜歡包飯店的水餃,肚大,皮薄,邊緣薄又好煮又好吃! 鍋中加水燒開,下入餃子,用鏟子在鍋底輕輕鏟,别讓餃子粘鍋,待餃子上浮後加蓋大火煮,開鍋後加入涼水,再開再加涼水,待再開後即可敞開鍋蓋煮至餃子全身鼓起,用手按壓餃子很軟和,即熟了,用漏勺撈出! 成品! 美味羊肉水餃超好吃! 主食,餃子,
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