進入春天以後，又到了吃韭菜的季節，很多人都說春天吃韭菜，等于有了春天的氣息。那麼韭菜這種美食，你是否也很喜歡吃呢？像我就特别喜歡吃，各種有關韭菜的美食。
不管是煮湯還是油炸，或者是做餃子餡等等做法，都是我的最愛。在面對這麼多的韭菜美食做法時，你覺得哪一種美食，才是你的最愛呢？
如果你也喜歡吃韭菜，今天就讓我來給你分享一個，韭菜的新吃法如何？這可是我88歲的婆婆，教給我的韭菜養生吃法，每周這樣吃一次的話，還有很好的養生效果。從小吃到大的我，直到現在都還沒膩口，今天就讓我來教教你。
【原料】：面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、蚝油、胡椒粉、食用油
【制作】
1、準備一個大碗，然後往裡面加入400克面粉，接着要把面粉分成兩部分，一部分用熱水和面，一部分用冷水和面，并給它攪拌成棉絮狀。
2、攪拌好的面粉，我們要下手對其進行揉捏，給它揉成一個光滑的面團，在揉面團的時候，一定要多揉一會兒，才能使其筋性更足。
3、往面團的表面，覆蓋上一層保鮮膜防止風幹，然後把面團放到一旁，靜置醒發一個小時備用。
4、趁着面團醒發的時間，我們要準備一把韭菜，加清水清洗幹淨後，然後把韭菜切成韭菜碎，并裝碗備用。
5、切好的韭菜碎，我們要往裡面，加入多一點的食用油，并用筷子攪拌混合均勻，以此鎖住韭菜中的水分，這樣韭菜在制作的過程中，就不會出水。
6、準備4個雞蛋，并給它打入韭菜中，攪拌混合均勻後，放到一旁備用。接着再準備一些泡發好的粉絲，切碎後加入到韭菜中，以及一小把蝦皮增加營養。
7、往韭菜中加入一點點胡椒粉、少許蚝油、少許食鹽攪拌混合均勻調味後，放在一旁備用。
8、取出醒發後的面團，并将面團分成兩部分，然後用擀面杖将其擀成，同等大小的面皮。接着，把準備好的餡料，包入面皮中，并将兩張面皮疊加在一起。
9、準備平底鍋，往裡面加入少許食用油，并将油溫加熱至三成熱，油溫三成熱後，把準備好的大面餅，直接加入鍋中，開小火對其進行烙制。
10、在對面餅進行烙制的時候，一定要用小火，慢慢去對其進行烙制，同時還要蓋上鍋蓋，這樣才能讓面餅，更好受熱均勻。
11、面餅在烙制的時候，我們還要每隔兩分鐘，就對其翻面一次。直到其表面金黃後，就可以出鍋再分成小塊，就可以食用了，又香、又入味。
好了，以上就是今天我要給大家分享的，韭菜烙餅的制作方法，那些喜歡吃韭菜的朋友，你還在等什麼？趕緊用我教你的方法，去調上一碗餡料，再準備兩張面皮，也制作起來吧，味道堪比韭菜盒子。
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