怎樣挑選日本野生老虎魚-tft每日頭條

怎樣挑選日本野生老虎魚

生活更新时间:2024-08-27 03:22:14

海鳗魚的樣子像蛇，但是營養豐富價值高，最讓大家熟悉的菜品是日式鳗魚飯，蒲燒鳗魚，漁民碰到這魚也會毫不猶豫的多買，這就是我今天要分享的海鮮--海鳗魚。

海鳗魚的肉質非常鮮美，深海魚脂肪含量高，做出來就特别香，因為價格高以前都出口，現在很多海鮮可以常吃到，也是因為國家富強人民有錢了，價格國内也能接受了，享受美味的機會多了。樣子雖然不怎麼好看，但是營養價值卻非常高，具有補虛養血等功效，食補中的好食材。

怎樣挑選日本野生老虎魚（漁民碰到這魚也多買）1

紅燒海鳗魚

【紅燒海鳗魚】

今年的海饅魚都是水産市場上開肚處理的，新鮮都非常新鮮，鮮紅的魚鰓就說明一切，至于為啥開膛破肚具不知道，誰了解告訴一下呀。

怎樣挑選日本野生老虎魚（漁民碰到這魚也多買）2

簡單的處理一下，切成大小合适的段，用鹽，料酒，蔥絲，姜絲腌制十分鐘。漁民總說海鳗配蒜頭最對味，要多準備了一些，不用加特别多的調味口，海鳗本身就超級鮮美，别的調味品的過重味道就會掩蓋掉這種鮮美。

怎樣挑選日本野生老虎魚（漁民碰到這魚也多買）3

鍋内放油，把蒜頭，蔥白，生姜片煸香，煸到蒜頭變成淺黃色盛出備用。

這裡有一點要特别注意，因為提前煸制，煸香即可，要立刻取出，要不蔥皮極易炸糊，變成深金黃色，這樣整個菜品都會帶一點苦頭，非常不好，一定要取出，需要時再下入。

怎樣挑選日本野生老虎魚（漁民碰到這魚也多買）4

把腌制好的海鳗魚挑出蔥絲，姜絲不要，用廚房紙吸幹水份，這是下鍋煎魚好煎不破皮的小技巧。

小火煎制海鳗魚微黃，肉質變緊，下入煎好的蒜頭，豆瓣醬小心翻炒均勻。

怎樣挑選日本野生老虎魚（漁民碰到這魚也多買）5

倒入開水，沒過魚身，中火焖煮三十分鐘，煮到湯汁變粘稠，這個過程真是越煮越香，加少許鹽，生抽，白糖提鮮即可，因為海鳗魚本身油脂豐富，本身的味道就非常鮮美了，海鳗魚的肉質細嫩，全身的骨頭都是軟的可嚼動的，包括中間的大骨，咬起來真香。

怎樣挑選日本野生老虎魚（漁民碰到這魚也多買）6

海饅魚所含的磷脂，是腦細胞不可缺少的營養素，還含有被稱為“腦黃金”的DHA及EPA，有預防心血管疾病的重要作用。做好的海鳗魚，刺軟肉嫩味道好，營養價值更是非常高，孩子老人常食更是身體好。

怎樣挑選日本野生老虎魚（漁民碰到這魚也多買）7

溫馨小提示：

1、海鳗魚雖然營養，但不含維生素，所以吃海鳗魚的時候也要多吃點蔬菜。

2、海鳗魚不能放醋，這個為什麼我不知道，反正老人就一直這樣傳下來的，也求解。

揚媽今天分享的是紅燒海鳗魚的做法，營養豐富，做法簡單，希望你也喜歡。期待你的關注，分享，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！

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