尋覓記憶裡的美食之 “手擀面”。面條是中國傳統面食之一,“手擀面”是因用手工擀出的面條所以稱之為“手擀面”,北方人餐桌上的主食。 作為地道的北方人,喜歡傳統美食文化,也做得一手非常好的手擀面,因為對我們北方人來說它不僅僅隻是一碗面,裡面包含更多的是媽媽的味道,我也願與您一起分享用最家常的方式制作傳統美食。
手擀面怎麼做好吃呢?答案是:口感筋韌,面香濃郁。所以好吃的手擀面和面是關鍵,我們掌握幾個小竅門,輕松做出一碗霸道的手擀面。
1.選用中筋面粉或高筋面粉,适量鹽、涼水和成硬一點的面團,中間要醒、揉兩到三次,這樣的面條做出來才口感筋韌。
2.醒好的面團擀成薄面片,折疊後切成自己喜歡的寬度。
3.面條加玉米面或澱粉抖開防粘。
4..開水煮面,加少許鹽煮出來的面更勁道,配上自己喜歡的鹵就可以享用啦。
以前還做了手擀面視頻,蟲媽願與您一起分享美食和生活,喜歡的朋友就點個贊吧,謝謝您的支持呦!
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