民間俗諺“春雨貴如油”說的就是谷雨，春季最後一個節氣。谷雨有“雨生百谷”之意，春季将盡、夏季将至，萬物生長、蒸蒸日上，正所謂"一年之季在于春"。所以這時是補身體的大好時機，使身體能夠适應下一個季節的氣候變化。記得吃“4黃3紅”，少吃5樣，助你平安入夏。

1、枇杷

推薦食譜【水果罐頭】

食材：枇杷1000克、桃子1000克、冰糖600克、鹽10克

1、分享一道水果罐頭的做法，枇杷去皮去核，分成兩塊，準備一盆清水，将枇杷果肉全部倒進去，再放5克食用鹽浸泡10分鐘；

2、趁這個時間處理桃子，将桃子刮皮，然後切成小塊，同樣的也放進水裡，加5克鹽浸泡10分鐘；

3、準備一個鍋，将水果撈出來後全部倒進去，然後加600克冰糖，倒入适量清水，水量沒過果肉多一點就好，然後用中火開始煮，煮開後再煮15分鐘左右就可以了；

4、煮熟的果肉就是這個樣子，趁熱裝進密封罐中，然後擰緊後倒扣，

放涼後放進冰箱冷藏一晚上就可以吃了，吃起來特别香甜，沒有任何添加劑，非常健康，做法也超級簡單。

2、春筍

推薦食譜【酸菜炒竹筍】

食材：竹筍、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗

1、現在正是吃春筍的季節，我們準備一把春筍，然後改刀切成小塊兒或者小丁。

2、酸菜1把切碎。

3、五花肉主要是為了增加這道菜的香味的，小塊兒就夠了，切成小丁或者直接攪打成肉沫。

4、青紅辣椒一般都是用的杭椒，如果沒有的話可以用小米椒代替，顔色和味道都差不多，按個人口味的多少切成圈圈就行，不能吃辣的也可以不加。

5、再準備點蒜苗和蔥姜蒜。

6、起鍋先不倒油，把竹筍倒進來先炒幹水分，這樣吃起來口感會更香更脆嫩。

7、盛出來後同樣的把無油下切好的酸菜翻炒，可以去除一下酸菜裡面的苦澀味道，炒好後也先盛出來。

8、接着起鍋加少許油，先把五花肉丁倒進來炒一炒，炒出油脂後下蒜頭爆香。

9、然後下竹筍，翻炒均勻後加一勺鹽、一勺生抽調味兒，接着把酸菜倒進來大火繼續翻炒。

10、把酸菜的香味兒完全炒出來後加青紅辣椒，繼續再炒一炒，斷生後加一把蒜苗炒勻就可以出鍋了。

好吃的春筍炒酸菜就做好了，吃起來口感幹香脆嫩，酸辣下飯，這是一道超級無敵的下飯菜。

3、三黃雞

食材：1隻三黃雞、1個半邊雞腿、8個雞翅、30克青花椒 、50克幹辣椒、1勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1個鹵料包、鹽、糖 、生抽、老抽

1、我準備了一隻三黃雞、1個大雞腿還有幾個雞翅，先加清水泡2個小時，這一步可以去除血水和異味。

2、接着我們準備30克青花椒 ，50克幹辣椒，加清水泡30分鐘，然後撈出來瀝幹水分。

3、接着把泡出血水的雞拿出來，先把雞的腳指甲剪掉，然後把雞腳也砍下來，然後把泡過的花椒和辣椒裝一半到雞肚子裡面，再加一大塊兒生姜，最後用竹簽把雞肚子封起來，其他的雞腿和雞翅就不用特殊處理了。

4、接着起鍋熱油開始炒調料，一勺豆瓣醬 、3片生姜 、2勺剁辣椒 ，炒一下後把剩餘的花椒和辣椒也倒進來 ，翻炒出香味後再加一個鹵料包，沒有的話可以加八角、香葉、桂皮、草果這些大料也是一樣的，主要是增香的作用。

5、接着加鹽、糖 、生抽、老抽，翻炒均勻後直接倒入半鍋清水裡面，再把處理好的整隻雞都放進來。

6、大火煮開後轉小火再煮30分鐘，大雞腿和雞翅最後10分鐘加進來，煮好後關火再焖1個小時，味道可以更好地進去。

吃起來會更香更入味，又麻又辣的麻椒雞就做好了。

軟爛鮮香又入味，吃起來非常香。等放一個小時後再撕開，雞皮就會更Q彈，吃起來特别好吃。

再撕成小塊兒後就可以裝盤了，再淋上兩勺鹵汁，撒點小蔥花，吃起來麻辣又鮮香。

4、菠蘿

推薦食譜【香水菠蘿飯】

分享一道香水菠蘿飯的做法，菠蘿飯營養全面，富含維生素及蛋白質，形式也非常高顔值，色彩豐富，酸甜可口，簡單易學，自己做，份兒更足哦！

食材：菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、洋蔥、雞蛋、火腿、熟米飯、姜、蒜、蔥花、生抽、鹽、油

1、首先切掉菠蘿的頭部挖出菠蘿果肉，切成丁備用；

2、洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁、青紅椒切丁、黃瓜切丁備用；

3、鍋中倒油，打入雞蛋，稍微翻炒後裝盤備用；

4、鍋中再倒入少許的油，加入蒜末、姜末爆香，再依次倒入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、青椒丁、紅椒丁、火腿一起用中火翻炒，加入少量的生抽、鹽、進行調味，再加入熟米飯繼續翻炒，最後加入雞蛋、菠蘿，一起用小火翻炒1分鐘，可根據個人口味加入蔥花、然後就可以出鍋享用啦！

1、赤小豆

推薦食譜【紅豆發糕】

綿軟甘甜的紅豆發糕，新手也能做，補脾養胃還能提升免疫力！

食材：50克紅豆、2個雞蛋、100毫升清水

1、50克紅豆提前用清水泡一夜，泡好後就是這樣，會變大變軟一些；

2、泡好的紅豆中打入2個雞蛋，用筷子攪散，倒入料理桶中，再加100毫升清水，用料理棒打成紅豆漿；

3、打好後倒入大一些的碗中，加5克酵母，10克白糖，拌勻後分次加入300克面粉，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌至上勁為止，像這種面糊狀就可以了，蓋上蓋子醒發至2倍大；

4、醒發好的面糊體積明顯變大，我們現在用筷子攪拌排排氣；

5、準備一個模具，刷上一層食用油防粘，倒入面糊，用筷子和鍋鏟将其攤平，再撒上一點黑芝麻，放上幾顆紅棗，放入蒸籠中2次醒發20分鐘；

6、鍋中加水，放入2次醒發好的面糊，冷水上鍋蒸，水開後用大火蒸30分鐘，關火再焖5分鐘，就可以出鍋享用啦！

嗯，好香啊！輕輕按壓下馬上就回彈了，超柔軟的紅豆發糕就做好了，美味又營養，紅豆發糕這樣做，全程手不碰面，做法簡單！

2、紅苋菜

推薦食譜【蒜蓉炒紅苋菜】

食材：新鮮苋菜、大蒜、雞精、鹽、生抽、食用油

1、準備一把新鮮的苋菜，放到水裡洗幹淨備用；

2、大蒜去皮之後切碎備用；

3、鍋中燒水，水開後放入植物油，然後将苋菜放進去焯水，焯水的時間不用太久，看到苋菜的顔色有變化之後，就可以撈出來了；

4、把鍋燒熱之後倒上油，接着把蒜末倒進去，爆香之後，倒入苋菜不停翻炒，直至炒到苋菜變軟。接着放入适量的鹽、雞精、生抽，将其炒勻，就可以出鍋了。

3、胡蘿蔔

推薦食譜【胡蘿蔔餡兒餅】

這款餡兒餅用來做早餐和主食都非常的合适，酥脆的外皮，柔軟的内層，新鮮的蔬菜，聞起來就特别的香。

面團：300克普通面粉、3克食用鹽、180毫升溫水、食用油

餡兒：1個南瓜、1個胡蘿蔔、2個雞蛋

調料：一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油

1、首先準備300克的普通面粉倒入碗中，然後加3克的食用鹽增加面粉的筋性，攪拌均勻後倒入180毫升的溫水和面，攪拌成絮狀後上手揉面，揉成這樣的面團就可以了；表面刷上一層食用油，蓋上蓋子醒發1個小時，可以常溫醒發，也可以放冰箱；

2、這時候我們來準備餡兒，首先準備一個南瓜擦成絲，再準備一個胡蘿蔔擦成絲，然後加适量的食用鹽，腌制出南瓜和胡蘿蔔裡面的水分，大約腌制20分鐘就可以了；

3、另準備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪散，鍋中熱油，油熱後倒入蛋液，攪成雞米粒就可以裝盤放涼了；

4、現在我們給南瓜和胡蘿蔔調一下味，加一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然後用筷子給它拌勻，再把放涼的雞蛋倒進去，一起攪拌均勻後可以放一旁備用了；

5、我們現在把醒好的面團取出來，放砧闆上稍微揉搓揉搓就可以了，然後分成小劑子，

我們首先将每個小劑子整理成圓形，然後擀成薄一點的面餅，面醒好後會非常的有韌性，會不容易破，再把我們調好的餡兒放上去，像包包子一樣包起來，最後用手掌輕輕壓一下就可以了；

6、全部做好後電餅铛刷油，放入面餅，小火烙至一面定型後翻烙另一面，直到兩面都變得金黃焦脆，面皮也變得非常的柔軟，就說明已經熟透了，可以出鍋享用了；

這樣做的蔬菜盒子皮薄餡兒大，而且吃起來非常的柔軟，即使放涼了也不會硬，

而且裡面加了雞蛋和蔬菜，營養又健康，用來做早餐和主食都非常的合适，酥脆的外皮，柔軟的内層，新鮮的蔬菜，聞起來就特别的香。

谷雨時節自然界陽氣驟升，易引動人體内蓄積的内熱而生肝火，這就是所謂春季上火，即“春火”。這個時候的飲食應注意少吃高鹽，高糖，高脂，高膽固醇和高刺激的5類食物，多吃應季的新鮮蔬果，保證充足的睡眠，這樣才能有一個健康的體魄健康入夏。

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