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木耳和什麼同食會中毒

生活 更新时间:2025-02-11 03:53:37

一說起木耳

可是擁有衆多“鐵杆粉絲”的

絕佳美食

不僅營養豐富

而且口感很好


可以炒着吃


木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)1


涼拌


木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)2


也可以涮着吃


木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)3


是不是口水都要流下來了?

先等等……

最近

網上關于吃木耳中毒的新聞

總是出現


木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)4

木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)5

消息一出

引起了很多人的關注

那麼

木耳為什麼會引起中毒?

究竟是什麼原因?

一起來看

木耳為何會變成“奪命菜”?

黑木耳是一種營養豐富的食物,富含蛋白質、碳水化合物和脂肪類物質。其在生長過程中有“潔癖”,人工栽培需要比較潔淨的環境,如果加入藥物就無法生長了。

所以,黑木耳本身是無毒的。一般市場上的黑木耳都是幹木耳,在制作前要泡發才能食用。

那新聞中的人為什麼吃了黑木耳會中毒呢?就是因為黑木耳泡發或儲存的方式不當,會産生一些細菌或黴菌的毒素,人食用了這樣的黑木耳導緻了中毒。

為什麼泡發時容易招細菌和黴菌?

這是因為黑木耳的外表皮裡是一種膠質狀的營養物質,在長期的浸泡過程中,外表皮會裂開,裡面膠質狀的營養物質就會流到水裡去。

木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)6


這樣就相當于把泡黑木耳的水變成了營養水,空氣中的細菌或黴菌就會落到營養水上并在裡面産生毒素,人吃了就會有中毒的風險。

既然長期泡發的生黑木耳可能有毒,是不是泡完之後隻要炒熟了就沒事了?

炒熟的木耳能去除毒素嗎?

木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)7


木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)8


吃新鮮黑木耳是否能避毒?

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食用黑木耳時應注意什麼?

木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)10

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木耳和什麼同食會中毒(這樣的木耳千萬别吃)12


因此

平常在食用這些“山珍”的時候

一定要多加注意!

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