生吃豆腐有什麼營養?轉眼間夏天又到了,女性朋友為了維持身材,會用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐,取代米食主餐,而且大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙,也能補充生理期(經期)前減少的女性荷爾蒙雌激素,除此之外,豆腐還有其他的好處,讓醫生為大家講一講如何合理的"吃豆腐"?,我來為大家科普一下關于生吃豆腐有什麼營養?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
轉眼間夏天又到了,女性朋友為了維持身材,會用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐,取代米食主餐,而且大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙,也能補充生理期(經期)前減少的女性荷爾蒙雌激素,除此之外,豆腐還有其他的好處,讓醫生為大家講一講如何合理的"吃豆腐"?
豆腐6大超級好處1、蛋白質是重要營養,由大豆制成的豆腐,是優質植物蛋白,可保持肌肉質量。
2、含有稱為多酚的大豆皂苷,可以抑制脂肪堆積。
3、人體需要較多熱量來代謝蛋白質,所以多吃蛋白質,也可加速代謝率。
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4、大豆富含維生素E和B族維生素,也可改善代謝,大豆蛋白也能改善腸道環境。
5、富含膳食纖維、熱量低、低GI(血糖生成指數),舉例來說:白米GI值81、面包GI值91,豆腐GI值40。血糖值緩慢下降,也會讓人較不感到饑餓。
6、對女生來說,大豆異黃酮的作用類似女性荷爾蒙,30、40歲後女性荷爾蒙分泌慢慢下降,造成容易發胖,豆腐可補充女性荷爾蒙。
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尤其,生理期前女性荷爾蒙雌激素減少,吃豆腐吸收大豆異黃酮,可補充雌激素。 (吃豆腐時增加蔬菜攝取,營養更加乘。)
吃豆腐減少卡路裡的6個原則多吃豆腐,是最簡單、且可自然地減少卡路裡攝取的方式:
1、豆腐代替主食:可先從晚餐開始,再漸進式地午餐也可吃豆腐。
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2、進餐順序:最先可慢慢吃豆腐,增加飽足感,自然地減少暴飲暴食。
3、将主菜變成和豆腐相關:如豆腐排取代單純豬排。
4、吃豆腐吃進蛋白質時,也要同時吃蔬菜,如此可增進新陳代謝。
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5、豆腐是不容易料理失敗的好食材,可選用口感較好的闆豆腐,涼拌、炒菜、入蔬菜湯等各種方式。
6、不可隻吃豆腐。碳水化合物和脂肪攝取,是讓身體完美運轉的重要營養,因此也要有一定比例的攝取,不能全戒掉,隻吃豆腐喔。
豆腐這樣吃更營養1、豆腐搭配肉類最有營養 豆腐搭配肉類一起吃,最有營養。因為豆腐營養價值雖高,它含有的卻隻是植物蛋白,人們食用以後不能滿足身體對動物蛋白的需要,這時搭配一些肉類食材,就能更好的平衡營養,對人類的身體更有好處。
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2、豆腐搭配蛋黃有營養 豆腐搭配蛋黃和血豆腐等維生素D含量高的食材會更有營養,因為豆腐是一種高鈣食品,人體吸收這些鈣質時,會需要一定數量的維生素D,平時把蛋黃或者血豆腐與豆腐一起吃,就能滿足身體對這種維生素的需要,能促進人體對鈣質的吸收和利用。
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3、豆腐搭配海帶紫菜最有營養 豆腐搭配海帶和紫菜也是不錯的選擇,因為豆腐中有大量的皂甙,這種物質可以預防人類動脈硬化,也可以預防高血壓,但是這種物質進入人體後卻會加快人體内碘的代謝與排出,對身體健康不利,因此平時吃豆腐時,搭配一些含碘量高的海帶會更有營養。 (豆腐搭配海帶減少碘排出)
注意!豆腐吃過量的4大壞處問題1:引起碘缺乏大豆含有一種叫皂角苷的物質,它雖然能預防動脈粥樣硬化,卻促進人體内碘的排洩。長期過量食用豆腐容易引起碘缺乏。
問題2:誘發痛風,豆腐中含嘌呤較多,如果嘌呤代謝失常和血液尿酸濃度高的患者食用過多豆腐,會誘發尿酸結石或痛風發作。
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問題3:加速腎功能衰退 豆腐中含有的大量植物蛋白進入人體後,大部分經過代謝成為含氮廢物由腎髒排出。如果長期大量食用豆腐,會加重腎髒的代謝負擔,加速腎病患者或老年人腎功能衰退。
問題4:導緻腎功能衰退 在正常情況下,進入人體内的植物蛋白經過代謝後,大部分會變成含氮廢物,由腎髒排出體外。但是老年人和一些腎病患者的腎功能下降,要是他們食用過量的豆腐,會加重腎髒的負擔,使其出現腎功能衰退,從而影響他們的身體健康。
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豆腐便宜又美味,甚至還可以用市售豆漿加鹽鹵,就能自制豆花,再瀝幹水分就是豆腐了。
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