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豬蹄皮凍的做法

生活更新时间:2024-07-07 03:32:19

豬蹄皮凍的做法?主料：豬皮3000克輔料：食鹽100克、醬油300克、醋适量、蔥200克、姜150克、八角25克、料酒50克、香油15克、水1500克，我來為大家科普一下關于豬蹄皮凍的做法?以下内容希望對你有幫助!

豬蹄皮凍的做法

主料：豬皮3000克。

輔料：食鹽100克、醬油300克、醋适量、蔥200克、姜150克、八角25克、料酒50克、香油15克、水1500克。

把鮮肉皮放入開水鍋中浸透撈出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米長的薄片，備用。

鍋内放入15 公斤水燒開，下入豬皮，姜、蔥用大火熬制，邊熬邊除去浮沫。

待肉皮八成熟時下入精鹽、醬油，改用小火繼續熬制。

熬到肉皮烘爛、湯濃時，倒入搪瓷方盤内，撒入大料（碾碎），拌勻後冷涼凍結即可。

食用前可切成丁或片。

再澆上些醋、醬油、香油調成的三合油，即可食用。

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