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排骨燒大薯的做法

生活 更新时间:2024-09-28 13:42:16

排骨燒大薯的做法?主料:排骨适量、紅心薯适量輔料:蔥适量、八角适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、香葉适量,今天小編就來聊一聊關于排骨燒大薯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

排骨燒大薯的做法(排骨燒大薯怎麼做)1

排骨燒大薯的做法

主料:排骨适量、紅心薯适量。

輔料:蔥适量、八角适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、香葉适量。

配料:紅燒醬油适量、料酒适量、食用油适量、冰糖适量。

排骨洗淨焯水備用,冰糖打成冰糖粉。

鍋内放少量油,将焯水好的排骨煸炒出油,兩面微黃。

倒出一份油,然後放入冰糖翻炒上色。

入蔥、姜、蒜一起翻炒,沿鍋邊噴入料酒。

調入紅燒醬油上色,然後繼續翻炒至鍋内汁快收幹。

倒入熱水,沒過排骨即可,倒入煮鍋中,放八角、桂皮、香葉小火炖至汁快收幹。

趁着炖排骨的時間來處理紅薯。紅薯去皮,洗淨,切滾刀塊。

鍋内入之前炒排骨的油,入紅薯炸制金黃,可戳動。

炸好的紅薯瀝油備用。

将炖好的排骨再入炒鍋,調入雞精、鹽調味,用小火将汁液慢慢焙幹,然後倒入紅薯快速翻炒即可出鍋。

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