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黔魚适合紅燒嗎

圖文更新时间:2025-02-03 14:56:58

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）1

By 一五五微胖

用料

鉗魚 1條
【腌魚】
小米辣 2個
大蔥半根
花椒 1小把
生姜 1塊
蒜 6瓣
生抽 2湯勺
料酒 2湯勺
【烤魚】
孜然粉 1湯勺
黑胡椒粉 1湯勺
鹽 1小勺
【炒料】
藕 1節
胡蘿蔔 1根
大蔥半根
蒜 6瓣
二荊條 4根
折耳根 1小把
芹菜 1根
香菜 3根
紅椒 1個
青花椒 30克
蚝油 2湯勺
豆瓣醬 2湯勺
黑胡椒粉 1湯勺

做法步驟

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）2

1、黔魚（鉗魚）在買的時候讓老闆去内髒開背。自己拿回家魚肉上切花刀。

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）3

2、準備材料，【胡蘿蔔，藕】切片，【大蔥，芹菜，香菜，折耳根，二荊條】切段，【生姜，蒜，紅椒】切小塊

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）4

3、準備材料，【胡蘿蔔，藕】切片，【大蔥，芹菜，香菜，折耳根，二荊條】切段，【生姜，蒜，紅椒】切小塊

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）5

4、【腌魚30分鐘】把魚放進腌魚湯料中。保鮮膜覆蓋，天熱就放冷藏30分鐘以上

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）6

5、腌好的魚，放入烤箱上下火175度烤30分鐘後，上火調至190度，下火160度再烤5分鐘。因為魚長了點，所以我把魚頭砍開放旁邊了。

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）7

6、烤箱魚調整溫度的5分鐘就可以開始炒料了。熱油下剩下的大蔥，二荊條，姜蒜爆炒香加入2湯勺蔥伴侶豆瓣醬，2湯勺臻品蚝油，黑胡椒粉，翻炒均勻

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）8

7、胡蘿蔔，藕下鍋，翻炒均勻後加入青花椒（新鮮德或者幹的都可以。）翻炒後倒入開水，水量沒過蔬菜。

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）9

8、蔬菜們快熟了的時候倒入芹菜和紅椒稍微煮個2分鐘左右

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）10

9、蔬菜們快熟了的時候倒入芹菜和紅椒稍微煮個2分鐘左右

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）11

10、把烤魚移進去。鍋裡的湯汁澆入盤裡

黔魚适合紅燒嗎（自從學會烤箱版）12

11、最後撒上折耳根和香菜就可以吃了啦！

小貼士

1-魚可以換其他品種，比如花鲢，草魚都可以。配菜也可以用自己喜歡的，魔芋，土豆一起炒也很好吃哦！ 2-喜歡吃辣的可以在炒料的時候加一小塊火鍋底料，這樣更有幹鍋麻辣味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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