西蘭花本生沒啥味道，但它對身體卻很有幫助，能清化食管、補充維生素C、維生素K、還能防癌抗癌等。 是很好的低脂減脂食材，如何讓它清淡的口味變得豐富好吃，就跟我一起來學做這道簡單易學的涼拌西蘭花吧！
By 樂食尚
1、先将西蘭花撕成小朵洗幹淨，放入開水鍋中，焯水至7成熟，放入涼白開中浸泡瀝水備用。
2、蒜剁成蒜泥，鍋熱後放入适量油，小火放入蒜泥成淡淡的微黃關火。
3、将西蘭花放入碗内，提前放入辣椒細粉，鹽，鮮醬油，雞精，沖入剛剛燒好的蒜泥和油。
4、加入少許藤椒油，攪拌均勻。
5、擺盤上桌。低脂又入味。
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
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