附錄1:
蛋白質作為對人體生命活動至關重要的一種物質,容易被“神奇化”,誇大其好處而忽視其壞處。蛋白質攝入過多除了會導緻肥胖,還可會給身體帶來其他的危害。
附錄2:
過量蛋白質不但是毒素的來源,更破壞細胞的滲透平衡。滲透平衡指的是細胞膜内外液體壓力保持平衡。當平衡受到幹擾,水分進入細胞,除了試圖恢複平衡外,也會将細胞内過量蛋白質加以稀釋,稀釋是應付細胞内過剩物質的生理反應。添加水分固然能恢複滲透平衡,卻也能導緻水腫。
附錄3:
雖然蛋白質能夠産生能量,但為了消化蛋白質,身體必須耗費更多能量,還得處理蛋白質所遺留的酸性灰燼。換句話說,蛋白質是一種負能量源,所制造能量比消耗的更少。市面上非常多減肥飲食計劃具有高蛋白質的特性,利用的就是這個原理。
附錄4:
膳食蛋白質從身體索取的養分比所能提供的還多,且膳食蛋白質還遺留酸性灰燼,過量攝取蛋白質,反而得不償失。
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