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魚頭湯怎麼做才不腥而且湯白

生活 更新时间:2024-08-24 21:57:28

魚頭湯怎麼做才不腥而且湯白?,我來為大家科普一下關于魚頭湯怎麼做才不腥而且湯白?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

魚頭湯怎麼做才不腥而且湯白(有色有香又有味)1

魚頭湯怎麼做才不腥而且湯白

2斤多重的大頭魚魚頭,清理好斬大塊晾幹水份,姜片準備一些。 用姜片擦一下鍋底,油熱再下魚頭不容易粘黏。同時還能起到去腥的作用。 魚頭塊放入,倒幾滴高度酒。 把魚頭塊稍煎幾分鐘,去腥,另外煎過的魚頭湯汁很容易成乳白色。 煎好魚頭換上砂鍋,直接用煎魚的原鍋燒沸2—3碗水,(這個量看魚頭重量增減)基本水能浸泡魚肉。沸水加入有魚頭塊的砂鍋。我放了少許黃芪,紅棗(補氣,補血)。然後大火煮沸改中火20分鐘。 熬出乳白色魚頭湯,鮮香撲鼻,盛入小鍋上桌,同時加鹽調味。簡簡單單的美味!營養,美觀,溫暖~~ 中國菜,鹹,家常菜,煮,鹹鮮,午餐,晚餐,朋友聚餐,無水印,香,

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