“三百六十行”隻是一個約數。據《清波雜錄》所載，我國唐代社會的主要行業為“三十六行”，即：肉肆、宮粉、成衣、玉石、珠寶、絲綢、紙、海味、鮮魚、文房用具、茶、竹木、酒米、鐵器、顧繡、針線、湯店、藥肆、紮作、陶土、仵作、巫、驿傳、棺木、皮革、故舊、醬料、柴、網罟、花紗、雜耍、彩奧、鼓樂、花果等。

徐珂在《清稗類鈔·農商類》中說：“三十六行者，種種職業也。就其分工而約計之，曰三十六行，倍則為七十二行，十之則為三百六十行。”由此可見，“七十二行”是一個虛指數，今天人們常說的七十二行或三百六十行，并非具體數字。事實上，社會行業的分工已遠不止七十二行。

下面咱們就一起來看看各行的祖師爺都有誰，說起來都是有曆史的。

建築業（竹木泥瓦匠）：春秋魯班。

公輸氏，名般，春秋時魯國人。般與班同音，故稱魯班。曾創造攻城的雲梯和磨粉的石豈 ，又相傳曾發明木作工具。舊時建築工匠尊奉為祖師。

農業：神農氏（後稷）。

神農氏，華夏太古三皇之一，傳說中的農業和醫藥的發明者，他嘗遍百草，教人醫療與農耕。

裁縫業：軒轅氏(黃帝)。

軒轅為複姓，即黃帝。後世尊其為中華文明的“人文初祖”。因傳言黃帝曾教民衆用骨針穿麻線縫樹葉和獸皮做衣。故被縫紉業尊為祖師。

蠶絲業、紡織業：嫘祖(黃帝妻子）。

傳說她是黃帝的妻子，曾教民養蠶治絲，北周以後被視為蠶神。

織布業：黃道婆。

黃道婆又稱黃婆，元代女紡織技術家。由于傳授先進的紡織技術以及推廣先進的紡織工具，而受到百姓的敬仰。在清代的時候，被尊為布業的始祖。

染坊業、洗衣業：梅葛二仙（西漢梅福、東晉葛洪）。

梅葛，就是梅福與葛洪的合稱。他們都曾是煉丹的方士，而煉丹與印染原料有些關系，據說曾在煉丹中提煉出各色染料，被後世應用來印染布帛、紙張。

鹹菜業：秦始皇。

據說修築萬裡長城時，秦始皇想出将青菜變鹹菜的辦法，解決了民工長期吃菜的問題。

饅頭業、糕餅業：三國諸葛亮。

三國時諸葛亮率軍征蠻凱旋而回時，途經泸水，猖神阻道有待人頭祭祀，諸葛亮改用牛馬肉做餡，外包面粉作成饅頭來替代祭祀而受尊崇。

糕點業：聞仲。

武王伐纣,纣王派太師聞仲率兵抵禦,聞仲制作了一種甜味糕餅,作為行軍幹糧。後來這種餅傳到民間,就被叫做太師餅。聞仲也因此被糕點業供奉為祖師。

烤鴨業：朱元璋。

話說朱元璋稱帝後定都南京，他酷愛吃鴨肉，但水煮、紅燒、清蒸的鴨子吃多了便覺得膩煩，整日悶悶不樂。宮廷禦廚們絞盡腦汁，改變了傳統烹制方法，采用果木炭火挂爐烘烤，使鴨子肉質細嫩、肥而不膩，被朱元璋命名為“烤鴨”。

涮羊肉業：忽必烈。

據說忽必烈南下作戰,戰鬥間歇時忙着吃飯,廚師來不及做傳統的炖羊肉,就将羊肉切薄片用沸水涮,發現味道甘美異常,從此流傳開來。

竈君圖

飯館茶樓業：竈君、茔惑真君。

旅館業：三國關羽。

關羽為人正直，做事言而有信，故為後世人當官及做生意人皆尊為祖師。

理發業：呂洞賓。

八仙之一。相傳唐京兆人，因曾在江淮斬蛟，後人尊其為理發業祖師。

澡堂業：智公禅師。

志公，又稱智公，史有其人，是南朝時高僧寶志禅師，世稱志公和尚。北京澡堂業為修腳匠所創，修腳匠奉志公為祖師，故澡堂業也奉志公為祖師。

旅遊業：明末徐霞客。

徐霞客，著名的地理學家、旅行家。中國地理名著《徐霞客遊記》的作者。被稱為“千古奇人”。

中醫業：戰國扁鵲、三國華佗。

戰國時醫學家扁鵲創立望、聞、問、切“四診”醫術，後世即尊奉他為中醫的祖師。

中藥業：明朝李時珍。

李時珍，字東璧，明代傑出醫學家。著成《本草綱目》等多部醫書。

中醫内科：唐朝孫思邈。

孫思邈，唐代醫學家。著《千金方》，被後世譽為“藥王”。

中醫外科：三國華佗。

華佗名甫，字天化，曾創制麻沸散(麻醉藥)用于外科手術，故被尊稱為“外科鼻祖”。

中醫針灸：北宋王唯一。

王唯一，宋代針灸學家，又名王惟德 ，設計并主持鑄造針灸銅人兩具，銅人的軀體、髒腑可合可分，體表刻有針灸穴位名，用于教學和考試。在國内外産生了較大的影響。

中醫婦産科：唐代陳靖姑。

陳靖姑，小名陳十四，福建省漢族民間稱之娘奶、奶娘、夫人奶、臨水夫人、陳奶夫人、順天聖母等。陳靖姑是漢族民間信仰之一，寄托了漢族勞動人民一種辟邪除災、迎祥納福的美好願望。

膏藥行業：李鐵拐。

八仙之一，因為傳說他背上的大葫蘆裡保存着神奇的丹藥。所以後來中國社會上從事膏藥行業的人就把他看作自己的祖師。

獸醫行業：春秋伯樂(孫陽)。

孫陽是春秋中期伯樂，善相馬。

冶鑄業（鐵、銅、銀匠）：春秋老子（太上老君）。

傳說老子曾鑄造八卦爐(後人稱為“老君爐”)煉制丹藥以求長生。

教育業：孔子。

孔子，春秋魯國人，大成至聖先師，萬世師表。

商業：趙公明、（春秋範蠡）。

趙公明即趙玄壇，亦稱趙公元師。道教所奉的财神。其像黑面濃須，頭戴鐵冠，手執鐵鞭，身跨黑虎。傳說能驅雷役電，除瘟禳災，主持公道，求财如意。

範蠡，字少伯，楚國宛人(今河南南陽)，曾協助越王勾踐滅吳，功成後棄宮經商，遊齊國稱鸱夷子皮，在陶(今山東定陶)稱陶朱公，經商曾“三緻千金”均散濟貧民，其商德極受後人崇敬。

餐飲業：春秋易牙。

易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人，也就是專管料理齊桓公飲食的廚師。他擅長于調味，所以很得齊桓公的歡心。

釀酒業：夏朝儀狄、（夏朝杜康）。

傳說中儀狄或杜康皆為酒的創始人，如果非要說個區别就是：儀狄是黃酒的創始人，而杜康則是高梁酒創始人。

火腿業：宋朝宗澤。

抗金名将宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶着家鄉腌制的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品。

豆腐業：西漢淮南王劉安。

劉安為劉邦之孫，襲封淮南王。在其熬制丹藥時，無意間用黃豆、鹽鹵做成了豆腐腦(即水豆腐)。

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