夏季，正是水果成熟的日子，尤其是六月份，各種桃子正是當季的時候，蟠桃，毛桃，壽星桃，大的小的，滿大街都飄着桃子的清香。這讓我想起了以前吃桃子會出一身疙瘩的我，我叔家種了十多棵大桃樹，每天長出的桃子都特别甜，特别大，但是我吃桃子過敏！總是眼饞别的小朋友大口吃桃，哧溜吸着桃汁的樣子。
媽媽看在眼裡，也是很心疼吧。當時問了醫生，說是過敏反應，輸點什麼液體應該會好。可是媽媽不想冒險，害怕有什麼不良反應。經過數次的實驗，媽媽發現我其實隻是對桃毛過敏。于是，每次吃桃都是媽媽把桃皮剝掉，我再吃。可是偶爾會沾點桃子毛，我還是免不了過敏。有一次，媽媽把桃子蒸了一下，我吃了感覺還挺好，沒有什麼反應。後來，都是吃的蒸桃子。不過，桃子蒸過後會發酸，蘸糖吃也不夠爽。
直到後來吃到桃子罐頭，才找到吃桃的最佳方案。今年雨水還是不錯的，叔叔家的桃樹又大豐收了，自己家吃根本吃不完，我就想到了去做桃子罐頭吃，今天就做了一大盆桃子罐頭，準備明天送給媽媽嘗嘗。
準備食材：大桃子六個，白糖适量。
制作過程：
1、把桃子搓洗幹淨，去皮，切成大小均勻的塊。叔叔家的桃子都是大桃子，一個手都有點拿不住，吃的時候還怪不方便的。
2、鍋裡放水，加入幾大勺白糖煮沸。水的多少要根據桃子的數量而定，喜歡喝糖水的可以适當多放些水。
3、把切好的桃子塊全部倒入鍋中，蓋上蓋子繼續煮。待水再次煮沸時再加進幾勺白糖。因為糖少的話，煮好的桃子會發酸。
4、糖化了以後，桃子稍變軟即可關火，盛放入大盆裡，放涼。如果喜歡軟軟的口感，可以多煮一會兒。
5、準備消毒幹淨的玻璃罐子，把桃子連同糖水倒入罐中，密封然後放入冰箱冷藏室。切記，不能放進冷凍室。腌制上一個晚上，涼涼的桃子和糖水，夏天吃着很爽口，一點兒不比海南的清補涼差。
市井說：做罐頭什麼的最簡單了，注意調制好口味即可，另外一定要注意衛生，罐體的清潔，注意冷藏保存，自己家做的罐頭是沒有放防腐劑之類的，也不能做到完全密封，想長時間吃到好吃的水果罐頭，一定要注意這點。
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