“五谷者,萬民之命,國之重寶。”自古以來,糧食、大米于國人而言是必不可缺的,而平常大家選購大米,最常常聽到的就是籼米與粳米,那麼這兩種米有什麼區别呢?
外觀區别:籼米身材修長、纖細扁平。粳米身材粗壯,呈橢圓形。雪玉粳米就是非常明顯的粳米特征,它顆粒飽滿,珠圓玉潤。
産地區别:籼米常見我國南方地區,粳米常見是北方溫帶種植及黃河流域種植。不同的産地也導緻兩種米口感不同。
口感區别:籼米粘性小,口感偏硬,質地較為蓬松,煮成米飯後變得細膩,是炒花飯、做煲仔飯的最佳選擇。而像雪玉粳米這樣的品種,煮好後顆粒飽滿,柔軟更有彈性,味道香醇,口感軟糯,是煲飯煮粥的最佳選擇。
其實不管是籼米還是粳米,二者的營養相差并不大,都含有蛋白質,脂肪,膳食纖維,維生素,以及人體所需的多種微量元素!主要的區别就在于,籼米的尼克酸,硒含量,要比粳米高;而粳米所含的維生素B2,維生素E,鈣要高于籼米。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!