從古至今，
上到皇室貴族，下到平民百姓，
燕窩一直都被奉為滋補“聖品”，價格不菲。
之所以被稱為“聖品”，不外乎以下三點：
營養價值高，
養生保健效果好，
還能美容養顔。
殊不知，
這些都隻是人們對燕窩的“誤會”而已。
營養價值高
誤會一
真相：燕窩在蛋白質方面的營養價值，遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
燕窩中含有50%蛋白質，30%的碳水化合物、5%的鐵、3%的其他礦物質以及1.4%的纖維素。
蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白，其中他隻含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸。單從營養價值上來看， 還真的不如豆腐。
在古代， 物質營養比較匮乏的時候， 通過燕窩來補充一些蛋白質，還是不錯的。 但是在現代社會， 物質營養大大豐富， 燕窩的營養價值就相形見绌了。
誤會二
養生保健效果好
真相：想要靠每天吃幾克燕窩，獲得傳說中的健康益處，是不現實的。
不少燕窩商家宣傳說，燕窩當中有一種神奇物質——唾液酸，也叫燕窩酸，有諸多健康益處。
然而事實卻是：唾液酸對于人體來說一點都不稀奇，在你身體裡大量存在。組成你身體的每一個細胞，表面都有這樣的唾液酸，你的身體是可以自己合成的，你根本就不缺乏，還需要補充嗎？
燕窩能夠美容養顔
誤會三
真相：燕窩并沒有美容養顔的作用。
傳說燕窩裡含有大量的“表皮生長因子”，能促進細胞新生，從而實現美容養顔，延緩衰老。
而事實是，至今為止也沒有任何科學研究證明燕窩中有豐富的表皮生長因子，即使真有，他對于人體也是一點意義都沒有。
吃燕窩，保健的益處不一定有，反倒可能給健康帶來危害。凡是稀少、傳統、昂貴的天然食物，往往加工上都可能會有“貓膩”。
燕窩加工存在風險
天生形成的燕窩中含有鳥羽、鳥糞、樹枝以及一些其他的雜質。去除這些雜質的過程很繁瑣，所以很多商家為了清理燕窩方便，添加了漂白劑漂白。近年來，燕窩造假、亞硝酸鹽超标的報道并不少見。
過敏風險不容小視
除了加工風險，燕窩還有過敏風險。有研究調查急性過敏就診的兒童，發現燕窩超過海鮮成為了最大的過敏源。
食藥君溫馨提示：對于人體來說， 燕窩隻是一個非常普通的食物， 雖然含有高蛋白，但營養價值還不如豆腐，現在沒有證據證明燕窩真的有什麼神奇的益處，甚至存在許多風險，還是日常均衡飲食最重要。
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-本文來源：健康中國頭條-
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