“為什麼我泡的茶總有一股苦澀味？茶葉這麼難喝的嗎？”

前兩天一個朋友給筆者抱怨他泡的茶不好喝，想了半天他也不知道到底是哪裡出了問題。

其實，一杯茶好不好喝，主要跟兩個因素有關：首先就是茶葉本身質量如何，是不是好茶；其次就是泡茶方法到不到位。

生活中經常喝茶的人不在少數，但是經常喝茶并不代表着就會泡茶，就拿筆者這個朋友來說，他泡茶就不講法則，抓上一把茶葉往杯子一放，再倒上開水，悶泡個十幾分鐘，這就算泡好了。說實話，這樣泡出來的茶能好喝那就怪了。

雖然我們普通人喝茶沒必要像茶樓那樣精細、講究，但也是要掌握基本的泡茶技巧的，要不然豈不是平白糟蹋了好茶？

不管泡哪種茶，學會了這3個技巧，新手也能輕松泡出甘醇可口的好茶來。

►技巧一、泡茶前先“溫壺”

“溫壺”是什麼意思呢？也就是在泡茶之前，先把茶壺、杯具用開水燙一遍。

這樣做有兩點好處：

1、可以起到清潔消毒的作用，開水可以去掉杯子上沾染的灰塵、細菌以及異味，更加幹淨衛生。

2、用開水燙過的茶壺、杯子會帶有一定的溫度，此時再放入茶葉，能夠更好的激發茶香，利于茶葉内質物的析出，使得茶湯滋味更好，這也就是俗稱的“醒茶”。

►技巧二、泡茶用水及水溫要合适

水乃茶之母，水的質量會直接影響茶湯的口感。泡茶所用之水不能是硬水，最好用山泉水，但是考慮到大多數人沒有這個條件，那可以用純淨水代替。

除此之外，泡茶時的水溫也非常關鍵，很多人都有這樣的誤區，那就是不管什麼茶都用沸水直接沖泡。

孰不知，茶葉種類不同，所用的水溫也是不同的。

像比較細嫩的綠茶、黃茶類，一般用85度（用開水晾置片刻）的水沖泡，溫度過高會燙壞茶葉，使得茶湯苦澀難喝；

全發酵的紅茶用90度以上的水沖泡；而茶葉比較粗老的黑茶、老白茶，或者顆粒比較緊實的烏龍茶，内質物析出較慢，用沸水沖泡才能最大程度泡出其精華。

►技巧三、把握好沖泡時間

不管什麼茶，都不宜長時間悶泡。沖泡時間是大家最容易忽略的一點，但也是比較關鍵的一點。

茶葉浸泡時間過長，内質物大量析出，會使得茶湯過濃，口感也會變得苦澀，而且濃茶喝多了沒好處。

一般茶葉松散、細嫩，内含物質析出的比較快，所以出湯時間也要快，一般10秒内出湯，後續适當延長時間；而那種壓緊茶或者顆粒比較緊結的茶，不容易泡開，所以沖泡時間要适當長一些。

這些泡茶技巧乍一看很麻煩，其實當你熟練了之後就會覺着很簡單，而且越來越得心應手。

當然這一切的前提是你的茶品質不差，要不然即使你的泡茶技巧再爐火純青，也是無法泡出好茶的。

對很多茶客來說，如何選好茶，更是他們的盲區了，因為市場上的茶葉琳琅滿目，五花八門，質量也是參差不齊，想要練就一雙能識别優劣的“慧眼”是需要經驗和時間的；此時不建議大家去盲目買大牌茶，因為假貨太多了，不妨從一些地方茶入手，價格合适，而且沒有造假現象，踩雷的概率也很小，下面這2種地方茶是在茶圈認可度比較高的，不妨一看。

►仙霧鳳茗

想必喝茶的人對四川的茶都不陌生吧，四川是茶葉的發源地之一，其産茶實力不容小觑。

在衆多優秀的川茶中，仙霧鳳茗能脫穎而出受到大家的認可，這是為何？

首先，此茶不是什麼“無名茶”，它是名茶“天府龍芽”授标産品，更是紅茶大類目“筠連紅茶”中的佼佼者，采用的是國家非物質文化遺産的制作技藝，使其品質不同尋常。

其次，好品質的茶有很多，但是價格親民的卻不多。此茶雖然品質出衆，但是它卻很樸實，不注重華麗的包裝和鋪天蓋地的營銷，堅守初心做品質，價格也是在百元左右，普通人都能喝得起。

并且，它是一款明前高山紅茶，鮮葉均采自海拔千米以上的高山，低溫多雲霧的自然環境，使得茶葉生得鮮嫩肥厚，并且生成了大量芳香物質，香氣高揚持久。

如此口感好，性價比又高的茶，誰能不愛呢？

其幹茶看起來大小均勻，茶條緊實彎曲，有金毫覆蓋，幹香十分怡人；沖泡之後的茶湯橙黃透亮，光潤如玉，散發着馥郁的橘糖香氣，聞之垂涎；

喝到嘴裡，茶湯醇而不膩，甜而不齁，口感很鮮、甘、潤、香，一點無澀味，回甘生津，入喉絲滑如綢，喝着有一種滿足感，十分暢快！

►君山銀針

君山銀針，屬于黃茶類别，是湖南的特色茶葉，品質很是獨特，深受茶客的喜愛！

其産地在嶽陽洞庭湖中的君山一帶，此地的茶葉有着悠久的曆史，早在唐朝時期就已經聲名鵲起，在清朝時期被列為貢茶。

君山地區屬于洞庭湖中的島嶼，這裡空氣濕度大，多雲霧彌漫，土壤多為砂質土，适合植物的生長，所以島上樹木叢生，茶樹葉生長的很茁壯。

此茶因為品質獨特，據傳還被文成公主選中，出嫁的時候帶入了西藏。

成品茶的芽頭很壯實，表面有白毫覆蓋，根根如針，十分勻齊；沖泡之後，湯色澄黃透亮，香氣清新高揚，滋味很是鮮醇甘爽，回味無窮。

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